30 décembre 2010

Poêlée de quinoa au poulet-pesto - 8PP

J'avais un resto de pesto et de quinoa et je ne savais pas quoi faire donc je me suis dit que j'allais tout mélanger. Eh ben j'ai eut raison de faire ça, c'était carrement trop bon!!!




Pour 2 personnes:

  • 1 filet de poulet
  • 20gr de pesto
  • 100gr de quinoa cru
  • 1cc d'huile
  • 1 sachet de poivrons tricolores surgelés
Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Dans la poele, faire cuire les poivrons surgelés. Avant qu'ils ne dorent, ajouter le filet de poulet couper en petits morceaux. Bien faire cuire le tout.

Ajouter le pesto, tout mélanger puis ajouter le quinoa bien égouter.

Faire chauffer 3-4 minutes de façon à ce que le quinoa s'imprégne bien du gout du pesto.

Déguster chaud.

Vraiment très bon

29 décembre 2010

Mes tout 1er macarons au chocolat - 2PP

Un grand, très grand, très très très très grand merci à Blandine et David pour leur super cadeau de Noël!!!!!

Ca faisait très longtemps que j'avais très envie de faire des macarons mais j'ai jamais eut le courage, la force de le faire, je me suis tjr dit que ça devait être sacrément dur, sacrément long et surtout qu'il fallait bcp de patience pour ça, et moi j'ai pas de patience.

Là Blandine et David m'ont offert pour Noël, un livre de recette avec tous les ustensiles pour faire les macarons. Donc je ne pouvais pas laisser le cadeau de coté et ne jamais m'en servir!! Alors j'ai pris le taureau par les cornes, j'ai retrouvé mes manches, lu et relu et re-relu la recette, elle m'a semblait super compliquée!! Mais je me suis dit que de toute façon il fallait que je le fasse au moins une fois!!!

Et voilà le résultat:



Bon je suis d'accord avec vous ils sont pas beaux!!! franchement pas beaux! lol mais ils sont sacrément bons!!

Ils sont tout raplapla, ils ont pas la collerette à la base. Je pense avoir compris pourquoi mais bon j'en parlerai à la fin lol.

Avant tout voici la recette.

Pour 50 macarons:


  • 180 gr de poudre d'amande
  • 200 gr de sucre glace
  • 2 x 80gr de blancs d'oeuf
  • 30 gr de cacao en poudre
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 80 cl d'eau
  • du colorant marron
Pour la ganache (j'ai allégé et franchement ça se sent pas du tout)

  • 125 gr de chocolat noir
  • 10 cl de crème fraîche liquide à 15%
  • 35 gr de beurre à 41%
  • 2 gouttes d'extrait de café (perso j'ai pas mis)
Alors d'abord on fait la ganache, vous pouvez la préparer la veille.

Faire bouillir la crème liquide, la verser sur le chocolat cassé en petits morceaux. Mélanger jusqu'à le chocolat fonde. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Bien mélanger puis réserver jusqu'à ce que ce soit froid, puis mettre au frigo.

Maintenant on s'attaque au macaron en lui même.

Dans un mixer, mixer longtemps la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao. Une fois tout bien mélanger, le passer au tamis. Réserver.

Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition, sans remuer. Veiller à ce que le sirop ne monte pas à plus de 110°C (super important!! moi dans min cadeau y'avait un thermomètre spécialement pour ça!! trop fort!!! trop bien).

Monter doucement 80 gr de blancs d'oeufs en neige, tout doucement, à la vitesse minimale. Quand le sirop atteint 100°C augmenter le batteur. Arrêter la cuisson du sucre à 110° puis l'ajouter en fin filet aux blancs en neige. Continuer à battre la meringue jusqu'à ce qu'elle ait presque refroidi.

Au mélange sucre glace-cacao-poudre d'amandes, ajouter les 80 gr de blancs d'oeufs restants non battus afin d'obtenir une pâte d'amandes homogènes. Vous pouvez ajouter à ce moment là le colorant marron.

A l'aide du spatule souple, incorporer une petite quantité de la meringue à la pâte d'amande, en soulevant doucement le tout afin de ne pas écraser les blancs en neige.

Garnir une douille avec la préparation. Réaliser des petites boules sur du papier sulfurisé en les espacant.

Laisser sécher à température ambiante pendant 1h.

Préchauffer le four à 145°C. Enfourner pour 13 minutes. A la sortie du four, faire glisser le papier sulfurisé sur un plan de travail humidifié afin que les macarons se décollent plus facilement (mais bon les laisser refroidir un peu quand même avant de les décoller)

A l'aide d'une douille, garnir une moitié de macaron avec la ganache  et assembler en collant une autre coque.

Je vous remets une photo afin que vous vous rendiez compte de comment je les ai foirés lol



Alors, mes erreurs:

  • j'y suis allée comme un gros bourin quand j'ai mélangé ma pâte d'amande avec ma meringue donc elle est devenue trop liquide
  • au lieu de faire des boules, j'ai fait des escargots tout plat donc forcement mes macarons sont tout plat (j'ai eut peur de la douille en fait lol, je me suis jamais vraiment servi d'une vraie douille donc ça coulait trop vite et puis ma pâte était trop liquide aussi)
  • je les ai fait cuire dans un four à gaz, donc ça cuit pas pareil!!
Je re-tente l'expérience demain!! si j'ai le temps ou alors en rentrant à la maison car là je suis chez ma belle mère!! Mais bon les prochains seront au citron.

Entre temps je vais aller voir sur le blog de doro (le blog ici ) comment elle a fait les siens car je sais qu'elle en fait souvent!!

28 décembre 2010

Tarte belle Hélène - 6PP







Alors là, ça c'est TERRIBLE!!!!!!! Ca vaut franchement ses 6PP!!!!! trop trop trop trop trop bon!!!!!!


Franchement CANON!!!!!!

Pour 8 personnes:


  • 20 biscuits à la cuillère
  • 1 grosse boite de poires au sirop léger
  • 2CS d'eau de vie de poire
  • 120gr de chocolat noir
  • 50gr de beurre à 41%
  • 4 oeufs
Dans un moule à tarte de 26cm de diamètre, déposer une feuille de cuisson.

Broyer une dizaine de biscuits au mixeur, ajouter le beurre en pommade et malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Etaler cette pâte dans le fond du moule.

Garnir le tour avec l'autre moitié des biscuits à la cuillère légèrement trempés dans le sirop de poire mélangé à la moitié de l'eau de vie de poire.

Réserver au réfrigérateur.

Préparer la mousse au chocolat. Pour cela, faire ramollir le chocolat au four à micro-ondes avec 1CS d'eau et 1CS d'eau de vie de poire. Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat fondu et mélanger.

Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer très délicatement à la préparation précédente. Laisser reposer 10 minutes environ. Au bout de ce temps, mettre la mousse dans le plat à tarte puis garnir avec les demi-poires.

Réserver au frigo pendant toute une nuit.

Alors mes critiques: c'est difficile de décoller le fond de tarte de la feuille de cuisson, donc moi la prochaine fois je le ferai dans des moules individuels, ça sera plus sympa que d'essayer de décoller les parts du plat à tarte lol

Si vous voulez alléger un peu la recette, au lieu de faire un mélange biscuits-beurre, une prochaine fois je ferai juste une base de biscuits à la cuillère comme pour une charlotte sauf que ça sera pas une charlotte car ça ne sera pas retourné!! vous me suivez??? j'suis sure que ça sera encore meilleur!!

27 décembre 2010

Manqué du verger - 3PP - 2,5FP




Cette recette est une incontournable de ww et ce n'est que maintenant que je la fais. J'ai honte de moi car elle est bien bonne. Bon ça reste un gâteau aux pommes mais un gâteau très sympa, une recette différente, pour dire changer un peu.

Pour 8 personnes:


  • 3 pommes (300gr)
  • 3 poires (300gr)
  • 100gr de farine
  • 20gr de maïzena
  • 1 sachet de levure
  • 3 petits oeufs
  • 2Cs d'hermesetas liquide
  • 100gr de lait concentré non sucré 1/2 écrémé
  • 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200°C. Peler et épépiner les pommes et les poires, les couper en dès. 

Tamiser la farine, la levure et la maïzena. Ajouter le sel. Dans un saladier, battre les oeufs avec l'édulcorant. Ajouter le mélange de farine et incorporer peu à peu le lait concentré. Continuer de battre jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartir les fruits dans le moule. Recouvrir de la pâte. Enfourner pour 30 minutes en surveillant la cuisson.

Démouler sur une grille et laisser tiédir.


24 décembre 2010

Joyeux noel



Je vous souhaite à tous un joyeux noel!!!!

Profitez en pour vous reposer, vous cajoler, pour poupougnier mais ne vous lachez par trop!!

bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

Malene

21 décembre 2010

Poêlée de haricots mungo - 6PP


Alors là c'est une merveilleuse trouvaille que cette recette!!!! Je voulais quelque chose de nouveau, d'original, j'avais des haricots mungo et je ne savais pas si ça pouvait se faire chaud!! Et donc je suis tombée sur LA recette sur le site de l'internaute!! une tuerieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Pour 1 personne:

  • 1 bocal de 175gr de haricots mungo
  • 1cc d'huile
  • 1 oignon
  • 2 CS de sauce soja sucrée
Couper l'oignon en petits morceaux. Le faire revenir avec l'huile.

Une fois les oignons bien dorés, ajouter les haricots mungo bien égoutés.

Les laisser cuire à feu puis ajouter les 2 CS de sauce soja sucrée. Le tout va légérement caramélisé.

Servir chaud!!

Ahhhhhhhhhhhhhhhh j'ai regreté de pas en avoir plus!!! lol

20 décembre 2010

Poisson pané - 6PP



Désolée pour la photo, elle n'est vraiment pas belle, mais même si l'iphone est un telephone GENIAL, il ne fait pas de belles photos!!!

Mais bon ça ne change en rien le fait qeu c'était carrement trop bon!! Avec des frites actifry ou ww ça vous fait un fish and chips du tonnere!! mais bon faut pas oublier de comptabiliser les frites!!!

j'ai trouvé cette recette sur le site de ww.

Voici donc la recette pour 4 personnes:

  • 50 pulverisations d'huile
  • 100ml de lait écrémé
  • 1cc de moutarde
  • 50gr de chapelure
  • 30gr de farine
  • 560gr de filet de cabillaud (4 filets)
  • 1 pincée de sel
  • poivre
Battre le lait avec la moutarde. Mettre la chapelure dans une assiete. Idem pour la farine.

Passer les filets dans la farine. Puis dans le mélange lait moutarde et enfin dans la chapelure.

Asperger une poele antiadhesive d'huile.

Faire cuire chaque filet une dizaine de minutes recto verso (jusqu'à ce que ce soit doré)

Dégustre chaud!!

un mot: hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Désolée pour les flexigirls, je n'ai pas calculé en flexipoint, si quelqu'un pouvait le faire. Merci beaucoup

18 décembre 2010

Biscuits aux flocons d'avoines - 1PP - 1FP



Je dois cette recette à ma copine Stef, elle me disait sur facebook qu'elle préparait ces petits gateaux qui à la base ne sont pas light du tout!! (d'ailleurs voici la recette d'origine ici)

Mais voici ma version à moi!!!

Pour 15 biscuits:

  • 100gr de flocons d'avoines
  • 30gr de beurre à 41%
  • 1CS d'hermesetas
  • 25gr de farine
  • 1cc de levure
  • 2 oeufs
Mélanger tous les ingredients ensemble de façon à faire une pate.

Faire chauffer le four à 180°.

Sur du papier sulfurisé, faire des petits tas puis les aplatir avec une cuillère.

Mettre au four pour une dizaine de minutes enfin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Perso j'en ai fait 9 natures et pour les 6 derniers j'ai mis 1cc de cacao, c'était très très bon.

Franchement voici des petits biscuits sympas et qui calent bien!!

17 décembre 2010

Naan fromage bacon jambon - 6FP - 8PP / piece



Alors là franchement c'est extraordinaire!! une grosse surprise, une très agréable surprise!! en les préparant je me disais que ça allait foirer mais pas du tout!! c'est tel que ça devait etre!! une pure merveille!!! ça change des pizzas, croque monsieur etc. etc.

j'avais déjà vu sur le site de sagweste des naans et j'avais jamais osé l'éessayer, je me suis jetée à l'eau après avoir trouvé une recette sur les foodies (la recette que j'ai copiée ici)

Pour 2 naans (et j'aurais pu en fait 3 si j'avais pris moins de pate par naan)

  • 1CS de beurre à 41% fondu
  • 1CS bien bombée de yaourt nature
  • sel
  • 4gr de levure de boulanger
  • 100gr de farine
  • 40ml de lait écrémé
  • 2 tranches de jambon (de volaille pour moi)
  • 4 tranches de bacon
  • 2 fromage fondu allégé type sveltesse ou vache qui rit
  • perso j'ai mis 1cc de sauce bbq
Préparer la pte en mélangeant la farine avec le beurre fondu, le yaourt, la levure, le lait le sel. Bien malaxer jusqu'à optenir une boule. Couvrir avec un linge et laisser reposer 30 minutes normalement la pate doit doubler de volume. Bon moi elle a pas bcp levée car il fait pas très chaud dans l'appart.

Séparer votre pate en 2 patons (et pourquoi pas 3 pour qu'ils fassent encore moins de points??)

Etaler les patons en cercle, sur une moitié étaler la sauce bbq, sur l'autre le fromage fondu. Mettre par dessus 2 tranches de bacon et 1 tranche de jambon. Rabattre pour former une demi lune et sceller les cotés.

Prendre une poele antiadhésive, y mettre quelques pulverisations d'huile (ou rien du tout) faire cuire les naans de chaque coté pour les faire dorer.

Déguster chaud avec une bonne salade!! j'en avais préparé 2 mais je n'en ai mangé qu'un!! c'était canon!!

16 décembre 2010

Thon à la provençale - 2,5PP




Moi j'adore manger le thon comme ça!!!! c'est canon!!!

Pour 4 personnes:

  • 2 poivrons rouges (perso j'ai trouvé des poivrons rouges en boite chez carrouf ils étaient carrément bon!!!! j'étais agréablement surprise!!)
  • 1 gros oignon
  • 300gr de thon en conserve au naturel (égoutté bien sur)
  • 1cc d'huile
  • 1 boite de tomates concassées
  • herbes de Provence
  • sel poivre
  • ail en poudre
Peler l'oignons et le couper en petits morceaux. Couper également les poivrons.

Faire revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile.

Pendant ce temps là faire égoutter longuement le thon puis l'émietter.

Mélanger le thon avec le mélange poivrons-oignons. Verser la boite de tomates concassées. Assaisonner à votre convenance et ajouter des herbes de Provence. 

Laisser mijoter 15-20 minutes.

Servir chaud avec des pates ou du riz (moi j'ai mangé ça avec des pois chiches c'était très très bon)

14 décembre 2010

Croquettes de pois chiche - 6PP





Je tiens cette recette de ma copine Steph (la terrine de thon masquée du livre "recette de famille" lol). Merci ma poulette pour tous tes conseils!!!!


Désolée ma photo est pas top top mais je l'ai prise avec mon iphone et sans flash.


Je dois avouer que j'ai adoré, c'était carrément trop bon, très rassasiant en plus!! J'ai rajouté des blancs oeufs pour lier les croquettes.

Pour 4 personnes (environs 5-6 croquettes par personne):


  • une grosse boite de pois chiches
  • 2 steak haché à 5%
  • 1 oignon ou 1 grosse échalote
  • 1cc de cumin
  • sel poivre
  • 2 blancs d'oeuf
  • 50 pulvérisations d'huile
Mixer les pois chiches avec les oignons. Ajouter les steak hachés, le cumin, sel et poivre.

Bien mélanger et lier avec les blancs d'oeufs.

Faire des boulettes et les aplatir pour faire des galettes plates.

Pulvériser 25 pulvérisations d'huile dans une poêle antiadhésive ou une feuille de cuisson ww. Attendre que ce soit bien chaud et disposer des croquettes. Laisser cuire 3 minutes puis retourner.

Cuire ainsi toutes les croquettes.

Déguster chaud mais froid aussi c'est pas mauvais du tout.

Vous pouvez mettre plus de pois chiche et ainsi manger à satiété mais il faut du coup compter 7pp

12 décembre 2010

Tarte brocolis camembert - 6,5PP


J'ai trouvé cette recette sur le site de ww et j'ai trouvé ça très bon, j'en ai congelé comme ça le soir c'est pratique, on le sort et baste c'est pret!!!

pour 4 personnes:

  • 1 pate à la du barry (100gr de farine+1 petit suisse + 40gr de beurre à 41%)
  • 400gr de champignons
  • 2  oeufs
  • 600gr de brocolis
  • 1/2 camembert allégé à 25%
  • 200ml de lait écrémé
Préparer votre pate en mélangeant tous les ingrédients. Laisser reposer 30 minutes.

Faire cuire les brocolis soit à la vapeur soit ds l'eau mais de façon à ce qu'ils restent croquants.

Laisser les brocolis d'égouter pendant 30 minutes.

Casser les oeufs en omelette et les mélanger au lait. Ajouter du sel du poivre.

Couper le camembert soir en morceaux, soit en lamelles.

Faire revenir les champignons dans une poele antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soit dorés et qu'ils aient rejeté tout leur jus.

Etaler votre pate, perso j'ai mis une coupe de moutarde sur le fond de pate. Parsemer de champignons et de brocolis. Verser la préparation à base d'oeufs sur les brocolis puis ajouter les morceaux de camembert.

Mettre au four pour 1 bonne grosse heure (si ça crame sur le dessus couvrir avec du papier alu) mais laisser au four jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus et que la préparation à base d'oeuf soir bien cuite.

Déguster tiède. C'est très bon


9 décembre 2010

Cake courgettes-surimi - 3FP - 3PP



J'ai piqué cette recette chez Carole (son blog ici)

J'ai trouvé ça très sympa mais la prochaine fois je mettrais des épices en plus, pour donner un peu plus de gout. Pourquoi pas de la moutarde et du curry?

Pour 6 personnes:

  • 600 à 1kg de courgettes
  • 6 oeufs
  • 1 oignon
  • 12 batonnets de surimi
  • sel poivre
Peler les courgettes une bande sur 2, couper la courgettes en grosses rondelles.

Faire revenir les courgettes avec l'oignon coupé en fines lamelles. Arrêter une fois les courgettes cuites.

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Ajouter le sel et le poivre.

Couper les batonnets en morceaux.

Mélanger les oeufs, les courgettes préalablement égoutée et le surimi.

Mettre le tout dans un moule à cake et enfourner pour 45min 1h à 180°c.

Déguster tiède ou froid

8 décembre 2010

Gateau au chocolat et aux noisettes - 4PP



Désolée les filles je n'ai pas les flexipoints. Pour celle qui peuvent recalculer merci beaucoup!!!

Pour 8 personnes:

  • 4cc de beurre allégé à 41%
  • 2 oeufs
  • 120gr de chocolat
  • 20gr de noisettes en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 60gr de farine
  • 2 sachets de sucre vanillé
Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marié. Ajouter le beurre.

Dans un bol, mélanger les noisettes en poudre avec la levure et la farine.

Dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre vanillé. Ajouter le chocolat fondu et le mélange noisettes-levure-farine. Répartir la pate dans un moule antiadhésif et mettre au four pendant 20 minutes.

Moi je vous conseille de surveiller la cuisson et de pas trop le faire cuire sinon il devient étouffe chrétien. La prochaine fois je le ferais plus coulant, plus fondant!! sinon mis à part ça il est canon!!!!!


6 décembre 2010

Clafoutis franc comtois - 9PP - 5FP



Cette recette est une incontournable de ww et pourtant je ne la tente que maintenant!! eh ben 'jaurais du la faire plus tot!! trop trop trop bon. Petit détail: ça pue le comté quand ça cuit!! sinon c'est canon!!

Pour 4 personnes:

  • 800gr de pommes de terre
  • 800gr de courgettes
  • 1/2l de lait écrémé
  • 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
  • noix de muscade
  • 2CS de maïzena
  • 120gr de bacon
  • 60gr de comté rapé
  • sel poivre
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans un autocuiseur pendant 10 minutes. Couper les courgettes en rondelles, saler et les faire cuire au micro onde dans un plat verre pendant 8 minutes. Elles doivent rester un peu croquante.

Retirer la peau des pommes de terre, les couper en rondelles.

Préparer la bechamel en faisant chauffer le lait avec la tablette de bouillon, la muscade du sel et du poivre. Lorsque le lait est chaud, mélanger la maïzena avec un peu d'eau puis l'ajouter au lait. laisser épaissir la béchamel à feux doux.

Préparer le clafoutis en alternant 1 rondelle de pommes de terre, 1 de courgette, 1/2 tranche de bacon ainsi de suite. Couvrir avec la bechamel, saupoudrer de comté rapé.

Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes.

J'ai fait 2 plats avec ces proportions.

5 décembre 2010

Makis occidentaux!!!!

J'ai refait une soirée sushis et je me suis dit que cette fois ci j'allais changer un peu.

Je ne vous mets pas de points car je ne sais pas si vous ferez les mêmes quantités dans les makis ou si vous les feriez un peu plus gros, donc je vous laisse le faire vous même. En général je compte 0,5pp par maki

Voici 3 recettes qui ont été vraiment très très bonnes (j'ai une nette préférence pour les californias)

Donc on part sur la base du riz à sushis normale (la recette ici ainsi que la façon de rouler des makis etc. etc.)

Les californias roll:




Ce sont des makis plus occidentaux. En général on utilise de la mayo mais j'ai préféré faire ma sauce mayo à moi qui est light et qui en plus est carrement trop trop bonne.

Pour la sauce il vous faut 1 petit suisse, une grosse cuillère de moutarde, un filet de jus de citron. Mélanger le tout et le tour est joué!! c'est super bon.

Hacher des surimis (la quantité que vous voulez), mélanger avec votre mayo.

Préparer la feuille de nori, mettre le riz, des feuilles de salade, la préparation au surimi, de la carotte si vous voulez.

Rouler et déguster!! Miam miam!!!

 vous pouvez le faire avec du jambon aussi si vous etes allergiques au poisson lol



Les makis végétariens:



Préparer la feuille de nori, mettre le riz, tartiner le dessus du riz avec la sauce mayo maison qu'il vous reste de la préparation des californias), faire une petite rigole, mettre des batonnets de carottes, courgettes, betteraves rouges, concombre ou tout autre légume que vous affectionnez particulierement.

Rouler et deguster.

Les makis sucrés salés:




Les préférés de ma copine fanny mais ce sont ceux que j'ai le moins bien aimé!!

Couper du chevre allégé en fines lamelles.

Préparer la feuille de nori, mettre le riz, quelques tranches de chevre, un peu de miel, des batonnets de poires.

Rouler et déguster.


2 décembre 2010

Poulet tomates paprika de maggi - 2FP - 3,5PP

Tout d'abord excusez moi pour cette absence mais j'ai eut quelques jours de congès et donc j'en ai profité pour m'évader un peu!! Et puis je suis rentrée avec une crève terrible!! donc pas le courage hier de mettre à jour le blog, mais me voilà revenue!!!!

Je ne vous promets pas de vous mettre des recettes tous les soirs mais le plus fréquemment possible!!!

Voici donc un petit quelque chose trop trop trop bon. Vous avez certainement tous vu en grande surface les sachet de maggi. J'ai donc décidé de les essayer tous.

Voici celui que j'ai préféré, c'est simple et très goutu!! Le sachet fait 1FP ou 2PP




Pour 4 personnes:

  • 4 filets de poulets
  • 1 sachet de maggi tomates paprika
  • 1 four
couper les filets en morceaux.

Ouvrir le sachet de poudre de maggi, mettre les morceaux de poulets dans le sachet qui accompagne la poudre. Saupoudrer de la préparation et bien mélanger.

Fermer le sachet avec le lien qui est joint. Percer 2 trous.

Mettre au four pour 40 minutes environ.

Dégustrer chaud. C'est franchement CANON!! à se taper le cul par terre!!!! lol


25 novembre 2010

Filet mignon au maroilles - 5FP - 6PP



C'est la recette fetiche de ma copine Stef!!!! J'ai eur pendant longtemps, très peur de la faire car le maroilles c'est fort et ça pue!! Eh bah la recette quand on la fait ça pue ça c'est clair!! mais c'est bonnnnnnnnnnnnnn

Je regrette de pas l'avoir fait avant!!!

Pour 4 personnes

  • 400gr de filet mignon
  • 2cc d'huile
  • 1 oignon émincé
  • 50ml de vin blanc
  • 100gr de crème fraiche à 5%
  • 70gr de maroilles
  • sel, poivre
Couper le filet mignon en morceaux. Dans une sauteuse faire les oignons dans l'huile. Ajouter la viande et laisser dorer.

Verser le vin blanc, saler légérement et poivrer. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter la creme, le maroille coupé en morceaux (perso j'ai enlevé la croute mais j'ai bien pesé les 70gr sans la croute) et laisser fondre quelques minutes sur feux doux.

Mélanger et servir chaud. Avec du riz pourquoi pas mais il faut le comptabiliser

On a adoré!!!

24 novembre 2010

Filet de poulet aux pêches - 3FP - 3PP





Désolée de ne pas avoir pointé le bout de mon nez plus tôt, mais en ce moment, on va dire que c'est pas la grande forme, dans ces cas là je me renferme dans mon petit cocon et je ne fais pas grand chose, mais bon je me reprends en main et je remets à jour mon blog et surtout que vais cuisiner un max!!! Le prob c'est que je suis en hypothyroïdie en ce moment et donc ça va pas aider pour maigrir!! bien au contraire, la pesée de samedi va être la cata!! enfin bref passons...


Voici une recette super bonne, je n'y croyais pas mais franchement c'est super!!!


Peut être faut il recompter les FP

Pour 4 personnes:


  • 4 filets de poulet coupés en aiguillettes
  • 1/2 sachet de soupe à l'oignon déshydratée (20gr)
  • 1 boite de pêches au sirop léger
  • sel poivre
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les aiguillettes de poulet, saler et poivrer.

Lorsque les aiguillettes sont dorées, parsemer de poudre de soupe à l'oignon, ajouter les pêches coupées en 2 ou 3 et un peu de jus (très peu).

Laisser mijoter à feux doux quelques instants pour servir chaud

17 novembre 2010

Crevettes au citron confit - 3PP - 2,5FP




Cette recette est drolement drolement bonne. vous pouvez même augmenter les doses de crevettes mais dans ces cas là recalculer vos points.

Pour 4 personnes:

  • 360gr de crevettes crues décortiquées surgelées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 4CS de coriandre ciselée
  • 8CS de jus de citron
  • 1 citron confit au sel
  • 1cc de curcuma
  • poivre du moulin
Préchauffer le four à 210°C. Peler et hacher les gousses d'ail et d'oignons. Rincer le citron confit, le couper en 4 quartiers.

Répartir les queues de crevettes encore congelées au centre de 4 carrés de papier sulfurisé. Ajouter un quartier de citron confit. Saupoudrer de curcuma, parsemer d'ail et d'oignons hachés puis de coriandre. Arroser avec 1CS de jsu de citron, donner un tour de moulin à poivre. Couvrir avec une autre feuille de papier sulfurisé et plier les bords de façon que les papillotes soient hermétiques.

Enfourner sur le grille du four pour 15 minutes. Servir dans les assiettes après avoir ouvert les papillotes.

Personnellement j'ai pesé mes crevettes cuites car en fait ça se compte tjr une fois cuit et j'ai recalculer les pp. Et puis comme il n'y a que les crevettes qui comptent des points dans cette recette, si vous augmentez les doses vous n'avez qu'à calculer les points des crevettes.

14 novembre 2010

Champignons farçis - 2PP - 2FP


Je vous mets la photo demain, je ne sais pas ce qu'il se passe ça déconne un peu pour installer des photos.

Cette recette est très agréable, bon il faut aimer les champignons ça c'est sur car on les sent vraiment bien, mais qu'est ce que c'est bon.

Pour 4 personnes:


  • 8 gros champignons à farcir (ou plein de moyen comme moi)
  • 50gr d'échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 1CS de persil
  • 200gr de jambon dégraissé
  • 1cc d'huile
  • 2CS de chapelure
  • sel-poivre
Préchauffer le four à 210°C

Peler les échalotes et l'ail. Laver les champignons, puis séparer les têtes des pieds. les citronner légèrement. Hacher les pieds avec l'échalote et l'ail.

Dans un poêle anti-adhésive, faire revenir l'échalote et l'ail puis cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Hors du feu, ajouter le persil haché, le jambon haché et la chapelure.

Saler et poivre les têtes des champignons. les farcir avec la préparation précédente. Découper 8 carrés de papier aluminium. Déposer les têtes de champignons dans chaque carré. Replier pour former la papillote.

Enfourner pour 20 minutes

13 novembre 2010

Millefeuille de beignets de maïs - 3PP par beignet



Alors là franchement ça c'est bon, beau et frais!!! j'ai adoré, mon amoureux a adoré et même ma belle mère a adoré!! (c'est pour vous dire lol) et puis ça présente bien, ça fait son petit effet!! Assurément c'est une très bonne recette.

Pour 14 beignets (soit 4 millefeuilles grosso modo)

Il vous faut:


  • 1/2 oignon rouge coupé en petits morceaux
  • 3CS de persil (ou de coriandre ciselée mais bon moi j'en ai pas mis)
  • 2 tomates
  • 4 oeufs battus
  • 25 pulvérisations d'huile
  • 200gr de maïs cuit en conserve
  • sel / poivre
Mélanger l'oignon, 2CS de persil, les oeufs et le maïs dans un grand bol à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Bien assaisonner.

Vous pouvez mettre du curry ou du piment de Cayenne pour un peu plus de goût.

Faire chauffer 10 pulvérisations d'huile dans une poêle anti adhésive à feu vif.

Remuer bien le mélange avant de déposer 2 grosses cuillères à soupe de pâte dans la poêle, former des beignet, bien répartir le maïs dans le beignet formé. Si vous avez de la place en faire un max de beignet dans votre poêle. Laisser cuire 2 minutes puis retourner pour faire cuire l'autre coté.

Répéter l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte. réserver les beignets prêts bien au chaud.

Pendant ce temps couper les tomates en lamelles épaisses.

Une fois les beignets terminé, disposer un beignet puis une lamelle de tomate ainsi de suite pour faire un millefeuille. Agrémenter une pincée d'herbes fraîches.

Déguster chaud ou tiède.

11 novembre 2010

Pain de viande aux champignons - 5PP -3,5FP







Je tiens tout d'abord à m'excuser pour cette horrible photo mais j'avais pris une belle photo dans mon assiette avec une bonne salade, et là du coup c'était les restes du pain de viande. Et mon amoureux a voulu joué avec l'appareil photo et là j'entends "oh m****de, euhhhh l'appareil a déconné tout seul j'te jure"!! et là plus de photo!!! j'avais fait plein de recettes et plus aucune photo!!!! j'suis dégoûtée de chez dégoûtée, mais bon apparemment c'est pas sa faute c'est l'appareil qui a fait ça tout seul!!! ;-)


Enfin bref tout ça pour dire que je n'ai pas eut d'autres choix que de prendre les restes en photo, donc excusez moi si ce n'est pas très ragoûtant!!! Bon je dois avouer que de toute façon le pain de viande n'a pas un aspect super esthétique mais par contre il est super bon!!! je vous assure, c'est très très bon!! En plus vous pouvez le manger à satiété si vous voulez!! bon il faudra recalculer les points aussi.


Allez je balance la recette car là y'a que du blabla.

Pour 6 personnes:


  • 600gr de steak haché à 5%
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 200gr de champignons de paris (en boite pour moi)
  • 1cc de basilic
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1cc d'huile d'olive
  • 1cc à café de sucre
  • 10cl de coulis de tomates nature
  • 6CS de chapelure
  • 1/2cc de sel
  • poivre
Préchauffer le four à 180°

Émincer l'oignon, l'ail et les champignons. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive. Ajouter l'oignon et le sucre. Faire dorer légèrement puis ajouter les champignons et l'ail. Là aussi laisser dorer en continuant de mélanger.

Mettre la viande dans un saladier, ajouter le coulis de tomates, la chapelure, le blanc d'oeuf, le basilic, le sel et le poivre. Ajouter le mélange poêlé. Malaxer jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Verser la préparation dans un moule à cake anti-adhésif. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 35 minutes environ. Enlever la feuille 10 minutes avant la fin de la cuisson. Laisser tiédir, démouler et couper en part. Vérifier la cuisson et ré-enfourner éventuellement pour quelques minutes.

Déguster chaud, tiède et je pense que froid ça devrait le faire aussi.

Alors petit conseil, surtout si vous pouvez le couper avec un couteau électrique le résultat sera certainement plus beau que mes tranches à moi car franchement ça s'est démonté, à voir c'était pas top!! d'ailleurs on a eut peur d'en manger au départ, mais une fois la 1er bouchée goûtée bah 5 min après il en restait presque plus!!!

9 novembre 2010

Glace au chocolat


Voici mon neveu qui deguste sa glace!!!!

Alors on peut le comptabiliser de 2 façons:

  • en milkshake avec ces doses on fait 4 gros milshake 3FP - 4PP/glace
  • soit en boule de glace pour ces doses on fait 16 boules 1FP - 1PP / boule
Il vous faut donc:

  • 500ml de lait écrémé
  • 2CS de maizena
  • 100gr de chocolat noir en tablette
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1CS de café fort
  • 2 ou 3CS d'hermesetas liquide (si vous préférez plus ou moins sucré)
Verser  500ml de d'eau avec le lait dans une casserole. En prélever une petite tasse et y diluer la maïzena et réserver. Faire chauffer le reste d'eau et de lait.

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec l'eau et le lait. Ajouter le sucre vanillé, l'hermesetas et le café tout en remuant.

Verser la maïzena diluée, continuer de remuer et laisser épaissir 2 minutes. Hors du feu, laisser tiedir tout en remuant de temps en temps.

Une fois bien froide, verser dans une sorbetiere et faire tourner environ 30 minutes. Vous pouvez alors deguster vos milkshake qui normalement devrait etre pris sans etre solide.

Si vosu préférez faire des boules, mettre une vingtaine de minutes au congelateur, quand votre glace commence à se former, faites vos boules à l'aide d'une cuillère à glace et les remettre au congélateur pour qu'elles finissent de solidifier.

Nous on a mangé ça en milkshake!! une tuerie!!!! Franchement y'a de quoi se taper le cul par terre!!

8 novembre 2010

Tian de légumes - 0,5FP - 0,5PP



J'ai trouvé cette recette sur le blog de cannelle et cacao. J'ai trouvé ça extra. Super super bon!!! et très présentable.

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 tomates (4 pour moi)
  • 15cl de bouillon de légume
  • 2cc d'huile
  • sel poivre
Préchauffer le four à 150°

Peler les courgettes une bande sur 2 après les avoir laver. Les couper en lamelles épaisses (à la mandoline de préférence pour qu'elles soient bien uniformes).

Faire la même chose avec les aubergines, les oignons et les tomates.

Faire revenir l'oignon dans 1cc d'huile avec l'ail émincé.

Avec l'autre cc d'huile faire dorer les tranches d'aubergine.

Dans le fond d'un plat, disposer les oignons et l'ail. Placer ensuite les lamelles d'aubergines, de courgettes et de tomates en alternant.

Saler poivrer, arroser avec le bouillon et mettre au four pendant 1h15 environs à 150°. Plus ça cuit lentement meilleur ça sera.

j'ai trouvé ça vraiment vraiment délicieux!!!

7 novembre 2010

Gateau marbré de sagweste - 3FP - 3PP


J'ai chipé cette recette de gateau à sagweste (le blog ici)

j'ai modifié un tout petit peu la recette mais au fond elle reste la même.

J'ai réussi à sauvé juste cette photo, j'ai eut à peine le dos tourné qu'il en restait plus!! pffffffffffffff

Pour 6 bonnes parts:

  • 1 yaourt nature
  • 2CS d'hermesetas liquide
  • 150gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 100ml de lait écrémé
  • 1 sachet de flan impérial vanille non sucré
  • 1 sachet de flan impérial chocolat non sucré
Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le yaourt et l'hermesetas.

Ajouter les oeufs, la farine et la levure. Bien lisser la pate.

Ajouter le lait.

Séparer la pate en 2, dans une des pates ajouter le flan à la vanille et dans l'autre celui au chocolat.

Bien mélanger. Dans un moule à cake en silicone verser la pate à la vanille, par dessus la pate au chocolat.

Enfourner pour 25 minutes et deguster tiede!!!

Un vrai bonheur!!! merci sag c'était drolement bon, j'ai au moins pu en manger 1 part!!!!

4 novembre 2010

Poulet pilaf aux raisins secs - 8,5FP - 12PP


C'était très sympa, ça parait pas mais c'était très sympa lol. Original en plus. Bon la photo ne rend pas trop, les couleurs sont fades mais pas le plat.

Pour 4 personnes:

  • 1cc d'huile
  • 1 oignon rouge (blanc pour moi j'avais psa de rouge)
  • 1cc de curcuma
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 4 filets de poulet
  • 300gr de riz long grain
  • 85gr de raisins secs
  • 85cl de bouillon de volaille
  • sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C

Faire chauffer l'huile dans une cocotte, faire revenir pendant 3min l'oignon coupé en lamelles avec le curcuma et le piment.

Ajouter les filets de poulet coupé en morceaux (vous pouvez en mettre plus de 4 mais dans ces cas là recalculer les points). Les faire dorer 3-4 minutes.

Incorporer le riz, les raisins et 75cl de bouillon. Porter à ébullition, couvrer et enfourner pour 20 minutes (donc moi j'ai fait tout ça dans une sauteuse que je ne pouvais pas enfourner bien sur du coup j'ai tout transvaser dans l'ultra plus de tupp)

A mi cuisson, mélanger le tout puis ajouter le reste du bouillon si necessaire.

Assaisonner à voter convenance.

Servir chaud

3 novembre 2010

Fromage blanc mousseux - 1FP - 1PP



Ce dessert bluff plus d'une personne. Ca ne parait pas mais c'est vraiment super super bon, leger, simple et rapide à faire.

Cette recette ma tata l'avait trouvé dans un magazine "femme actuelle" quand ils ont fait des éditions spéciales ww.

Pour 4 personnes:

  • 400gr de fromage blanc à 0%
  • 2 blancs d'oeuf
  • de l'aspartame (quantité selon vos gouts plus ou moins sucrés)
  • quelques gouttes d'arome de ce que vous voulez (moi c'est orange ou citron, j'adore!!!)
Monter les blancs en neige bien ferme.

Mélanger le fromage blanc avec l'arome et l'aspartame.

Ajouter délicatement les blancs en neige.

Servir de suite sinon les blancs detombent et du coup ça fait un peu d'eau dans le fond de vos ramequins.

Vous pouvez decorer vos fromages blancs avec des amandes effilées grillées, du cacao etc. etc.

1 novembre 2010

Confiture des pommes et coings caramélisés



On appelle ça un ratage reussi (un peu comme la tarte tatin en fait lol)

je vous raconte l'histoire, ma collègue Sabine m'a gentillement donné des coings (merci ;-) ) et moi je ne connaissais pas les coings!!! (je vous assure!!!) et en plus j'ai gouté ses gelées de coings que j'ai trouvé absolument délicieuses!!! du coup je me suis dit que j'allais moi aussi essayer avec les coings qu'elle m'avait donné mais aussi en mélangeant des pommes de vergers que ma copine Delphine m'a donné également. (ouais c'est cool d'avoir des potes quand même!!!)

Donc je partais à la base sur une recette de gelées pommes-coings!!! eh ben pas du tout!! j'ai tout foiré mais le resultat est carrement trop trop trop bon!! et allégé en plus lol

Je n'ai pas compté les points car j'ai fait 3 pots et j'ai pas pesée mes confitures au final mais dites vous qu'elles sont 3X moins sucré que des confitures normales.

Voici donc mes proportions:

  • des pommes
  • des coings
  • 1/2CS d'agar agar
  • 1 jus de citron
  • du sucre (de la vergeoise pour moi ou sucre roux si vous préférez)
  • de l'eau
  • et du fun ;-)))))))))
Laver les pommes et les coings. Les couper en morceaux avec la peau, les pepins etc. etc. et les mettre dans une grosse cocotte.

Couvrir d'eau et laisser bouillir à feu vif pendant 30 minutes.

Egouter les fruits et ne garder que le jus. C'est là que ça se complique, je n'ia pas du mettre assez d'eau du coup j'avais plus une compote liquide que du jus lol. Mais c'était tant mieux, du coup j'ai filtré ma compote, j'ai retiré les pépins, trognons etc. etc.

J'ai filtré une seconde fois pour etre sur qu'il ne reste rien. J'ai pesé ma compote (ou votre jus si vous vous arrivez à avoir du jus lol). Il me restait 850gr de compote, j'y ai donc ajouté 200gr de vergeoise (sucre roux), mon jus de citron, mon agar agar (dilué dans un peu d'eau).

Donc dans une cocote en fonte (normalement une bassine à confiture mais moi j'en avais pas), faire chauffer à feux doux et quand ça commence à bouillir augmenter le feu et faire cuire à feu vif pendant 15 minutes. Le tout s'est caramelisé.

Les 15 minutes écoulées, verser dans des pots à confiture propre, bien les fermer et les retourner (afin de faire le vide à l'interieur et que ce soit stérilisé.

Laisser refroidir et commencer à les degustrer dès le lendemain.

Je ne sais pas si elles vont se conserver longtemps car je sais que normalement c'est le sucre qui fait que le produits se conserve, comme là y'en a pas bcp je n'ai aucun idée d'une date limite mais bon jepense que vous avez un bon gros mois devant vous, voir 2.

J'ai mis de l'agar agar car là aussi le sucre fait que la confiture se forme, et donc moins de sucre = moins de texture.

Surtout il faut mettre les pépins, les trognons etc. etc. dès le départ car c'est la peptine dans le fruit qui va faire que la confiture va durcir.

Enfin bref voilà un truc donc je suis fière même si au départ c'est pas du tout ce que je cherchais lol!!!! et pusi on sent que c'est moins sucré, c'est bien meilleur.

Si je devais compter je dirais 3-4cc pour 1pp

Au fait je n'ai pas pris mes pots en photo car comme je les ai rétourné, tout la confiture c'est mise du coté du couvercle et ça a refroidit la tete à l'envers, sauf qu'elle est tellement bien prise qu'elle ne retombe pas!!! ptdrrrrrrrrrrrrr donc dans le fond du pot bah y'a du vide lol, c'est pas super beau à voir donc j'ai préféré vous montrer mon gouter!!! hi hi hi

28 octobre 2010

Gateau au potiron - 2FP / 3PP


C'est la saison du potiron, on m'en a donné un gros morceau (d'ailleurs Merci beaucoup Madame BARNEY!!!!) et donc j'avais envie de changer un peu de la soupe et j'ai trouvé cette recette sur le site de marmiton, je l'ai bien entendu allégée mais vous trouverez la recette initiale ici

Bon sur la photo ça ressemble pas à grand chose mais je vous assure qu'il est délicieux ce gateau!!!! je ne m'attendais pas du tout du tout à ça, ça ressemble plus à une galette qu'à un gateau mais vraiment j'ai adoré!!!

Pour 8 personnes:

  • 500gr de potiron frais découpé et pelé
  • 100gr de farine
  • 1CS d'hermesetas
  • 2 oeufs
  • 50gr de beurre à 41%
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1/2 verre de crème fraiche à 4%
Faire cuire le potiron à la vapeur une dizaine de minute et le réduire en purée en essayant d'enlever un maximum de jus.

Mélanger la farine avec la levure et le sucre vanillé.

Faire fonde le beurre, l'ajouter à la farine avec les jaunes d'oeufs, l'hermesetas, la creme fraiche et la purée de potiron. Mélanger énergiquement.

Battre les blanc en neige et l'incorporer à la pate.

Verser le tout dans un moule en silicone et faire cuire 40min à 180°C

Dégustrer tiede ou froid.

27 octobre 2010

Tarte epinards brousse - 4FP - 4,5PP



Cette recette est pas mauvaise, je me releverai pas la nuit pour en re-manger mais bon ça va encore!! Je la trouve un peu fade, sauf que je ne sais pas comment la relever un peu, donc je suis preneuse pour des petites idées.

Pour 6 personnes:

  • un pate à la du barry (la recette ici)
  • 2 oeufs
  • 50gr de parmesan (normalement 200gr mais je trouvais ça énorme!! c'est peut etre pour ça qu'elle est un peu fade ;-)
  • 150gr brousse allégée
  • 150gr de pousse d'épinards (plus si vous voulez qu'elle soit bien fournie)
  • 1/4 cc de muscade
  • sel poivre
Préchauffer le four à 210°C.

Etaler votre pate dans un moule tarte et la précuire à blanc une dizaine de minutes.

Rincer les pousses d'épinard, les couper en morceaux avec des ciseaux, les faire suer dans une poele antiadhésive avec 1CS d'eau pendant 2-3 minutes. Egoutter.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le parmesan, la brousse et la muscade. Ajouter les épinards, saler, poivrer et bien mélanger. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer au mélange de brousse.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 minutes.

Servir de suite pendant que la tarte est bien gonflée.

Bon bien entendu la mienne a vite dégonflée avant que je n'ai le temps de la prendre en photo lol. Tant pis pour moi. En tous les cas ça change d'une tarte normale.


26 octobre 2010

Poulet basquaise - 3FP - 4PP



Recette issue du livre "recette de famille". Un classique mais carrement trop bon!!!

pour 4 personnes:

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 1CS d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 4 filets de poulet de 100gr
  • 800gr de tomates pelées
  • 1 verre de vin blanc
  • 2cc de piment d'espelette
  • sel/poivre
Ouvrir les poivrons en 2, retirer les graines puis les tailler en lanières. Peler les oignons et les hacher finement.

Dans une cocotte, faire dorer, avec l'huile, les oignons, l'ail puis les blancs de poulet. Incorporer les tomates, les poivrons puis mouiller avec le vin blanc.

Saler et poivrer, cuire à couvert sur un feu doux pendant 30 minutes. Relever avec le piment d'espelette puis servir.

En option plus 6pp

25 octobre 2010

Hachis parmentier au potimarron - 7PP



Les filles, je vous laisse recalculer les flexipoints. Je suis trop fatiguée pour chercher après mon livret flexi.

Cette recette est issue du livre "recette de famille" et c'est drolement bon!!!!

Pour 4 personnes:

  • 4cc d'huile
  • 1 grois oignon émincé
  • 400gr de steak haché à 5%
  • 10cl de coulis de tomate
  • 1CS de paprika
  • 1 brin de thym
  • 8 pommes de terre
  • 500gr de chair de potimarron
  • 2CS de gruyère rapé
  • sel/poivre
Préchauffer le four à 200°.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire blondir l'oignon. Ajouter la viande, et la laisser revenir quelques instants puis ajouter le coulis de tomate, le paprika et les brins de thym. Saler poivrer prolonger la cuisson de 5 minutes sur feux doux.

Peler et laver les pommes de terre, les détailler en petits morceaux et les faire cuire avec la chair de potimarron à l'autocuiseur. Bien les égoutter et les passer au presse purée. Saler et poivrer. Bien les mélanger.

Dans un plat à gratin, mettre la viande puis couvrir avec la purée de pomme de terre et potimarron. Saupoudrer avec le gruyère rapé et passer au four pendant 15 minutes.

20 octobre 2010

Brownies aux noix!!! - 4PP - 3,5FP / pièce



A mon grand regret je l'ai fait cuire trop  longtemps!! pffffffffffff mais c'était quand même très bon!!
Cette recette est issue du livre "weight watchers 150 recettes" qu'on peut acheter chez France loisirs. Franchement ce livre est génial, y'a pas les points faut recompter mais les recettes sont très sympas!!

Pour 9 pièces:

  • 4 oeufs
  • 140gr de chocolat à patisser
  • 30 gr de cerneaux de noix
  • 2Cs d'hermesetas liquide
  • 60gr de farine
Faire préchauffer le four à 180°C

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 1CS d'eau sur feu doux.

Ecraser les noix pour obtenir de petits morceaux.

Mélanger les ingrédients dans l'ordre suivant: oeufs, edulcorant, farine, chocolat fondu et noix.

Verser la préparatin dans de petits moules à cake individuels (tes moules servent bcp Blandine!!!). Cuire au four pendant 10 minutes. Le dessus doit etre craquant et le coeur moelleux.

Démouler dès la sortie du four.

Deguster tiède ou froid.

la prochaine fois je mettrais plus chaud afin que le gateau soit saisi d'un coup mais que le coeur n'ai pas le temps de cuire vraiment.

19 octobre 2010

Oupssssss 1 an déjà



Cet aprem je reflechissais et je me disais "mais dis donc Hélène, ça fait quelques temps que tu as commencé ton blog, mais combien de temps en fait???"

Eh ben voilà, ça fait plus d'un an!! j'ai raté l'anniversaire de mon blog lol. Quelle tete de linote!!

Donc moi je souhaite un bon anniversaire à malene aux fourneaux avec un peu de retard.

Je suis dans un sens fière de moi car j'ai tenu le coup pour essayer de le tenir à jour le plus posible mais surtout je voulais dire un grand MERCI à vous tous et toutes pour vos messages d'encouragement, de remerciements, tous vos petits mots, vos conseils, vos remarques, vos critiques. Tout est toujours bon à prendre.

J'en profites pour faire un point sur mon parcours. En 1 an je n'ai perdu que 7kg mais bon ce sont des kg qui ne reviendront pas rapidement je l'espère. J'en suis donc à -21kg. Il faudrait que j'en perdre encore 8 ou 10 mais je dois avouer que la motivation n'est plus la même. Mais bon je m'accroche grace à ce blog, grace à vous, grace au fait que bcp de personnes me disent que mon blog les aide donc rien que pour ça je vais essayer encore et toujours de varier, de vous satisfaire et de terminer ce régime.

(comme d'ab je suis très bavarde lol)


MERCI A VOUS TOUS


17 octobre 2010

Sushis, maki and co

Tout d'abord, pour ce qui est des points je ne peux pas vous les indiquer, tout dépendra que combien vous faites de sushis, ce que vous utilisez comme poissons ou la quantité d'avocat etc. etc. comptez déjà le riz à satiété lol et ensuite ajouter le nombre de points selon votre poisson.

Ca fait très très longtemps que j'ai envie de m'essayer à la cuisine japonaise, je n'ai jamais eut le courage  de le faire, j'ai toujours cru que ça foirerait mais franchement j'aurais du le faire plus tot.

Je suis désolée les photos ne sont pas très claires ni très jolies mais je les ai faite à partir de mon iphone car je n'avais pas mon appareil à la maison.

Je vous assure que c'était très beau à voir (et pourtant je ne suis pas la reine de la présentation loin de là!!!) et en plus c'était délicieux à manger!!

Voici une assiette d'un melange d'un peu tout et après je vous détaille chaques "spécialités"




Vous avez donc là des sushis (riz + poisson), des sashimis (poisson cru) et des makis (rouleau de riz, poisson et avocat enroulé dans un feuille de nori) mais également de la moutarde japonaise (je n'ai pas pris de wazabi c'est bcp trop fort pour moi) et du gingembre en lamelle (une tuerie ce truc mais ça arrache!!)

Voici une vidéo qui vous exmpliquera les gestes à faire pour réaliser tout ceci : la vidéo

Tout d'abord faire le riz, c'est la base de tout. Voici les doses que j'ai utilisé:

  • 2 verres de riz japonais
  • 3 verres d'eau
  • un peu de sel
  • un peu d'huile de sésame
  • 1/2 verre de vinaigre de riz
  • 1CS de sucre
Laver votre riz plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devient transparente.

Mettre le riz, l'eau, le sel et l'huile dans votre rice-cooker (sinon faites le dans une casserole normale) jusqu'à ce qu'il se mette en position "rechauffe" (sinon jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la casserole).

Ne vous inquietez pas si le riz est collant c'est NORMAL!! lol

Faire chauffer le vinaigre avec le sucre jusqu'aux frémissements il faut juste que le sucre soit bien dissoue.

Mettre le riz dans un grand plat et y verser le vinaigre. Mélanger bien jusqu'à ce que ce dernier soit absorbé. Laisser refroidir

Voilà votre riz est prêt.

Les sashimis:



Ce sont justes de morceaux de poisson cru. Le poisson doit etre très très frais (donc le prendre de préférence chez un poissonnier pour etre sur. Ici vous avez du cabillaud, du thon rouge (oui je sais c'est pas bien mais c'est tellement bon) et du samon frais.

Prendre si possible des pavés sans peau ça sera bcp plus pratique.

Il faut donc les couper avec un couteau très très afuté, nettoyer le couteau après avoir tranché chaque morceau (de façon à ce qu'il glisse bien et que donc il n'abime pas le poisson). Pour que ce soit plus simple de le couper vous pouvez le congeler quelques heures. Mais attention assurez vous que votre poissonnier ne vous a pas vendu du poisson décongelé!!!!

Les sushis:



Ici vous avez des sushis de thon rouge, saumon, crevettes et cabillaud

Une fois que votre riz est prêt. Prendre une quantité avec une cuillère, La mettre dans le creux de la main que vous refermez légérement pour lui donner une forme allongée. appuyez sur le dessus pour l'applatir, effectuer l'opération plusieurs fois afin de lui donner la forme voulue. Mettre le morceau de poisson sur le dessus et appuyer une fois de plus.

Poser delicatement votre sushis dans le plat.

Les makis:


Le maki est une espece de sushis enroulé dans une feuille d'algue appelé le nori. j'ai adoré faire des makis et en plus c'est ce que je préfére. Ici vous avez des makis de thon rouge et avocat et des makis de crevettes et avocat.

Poser votre feuille de nori sur une plateau de bambou qui vous aidera à le rouler (à défaut du papier transparent) coté brillant en dessous.

Mettre du riz sur toute la moitié inférieure de la feuille. Bien l'étaler avec les doigts. Former une goutière au milieu et y mettre des morceaux de poisson, de l'avocat, du concombre, des tomates (ce que vous voulez quoi).

Pendre le bas de la plaque de bambou, commencer à la rouler en tenant la garniture de façon à ce qu'elle ne s'echappe pas. Une fois une semblant de rouleau effectuer tasser un peu, puis finir de rouler grace à la plaque (comme une cigarette). Je sais l'explication n'est pas très claire mais quand vous regardez la vidéo c'est bcp bpc plus facile!!

Perso j'ai mis le maki un peu au froid avant de le découper pour etre sure que tout était bien collé.

Couper le maki en rondelle et disposer dans un plat.

Voici votre assiette japonaise est prête. La servir avec du wazabi (ou de la moutarde japonaise), du riz nature, de la sauce soja sucrée ou salée (perso j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeee la sucrée)

C'est un pur bonheur!!!!

14 octobre 2010

Bande aux pommes - 2,5FP - 4PP



Pour cette recette je suis partie sur la base d'une pate à pizza sucré. Eh ben c'est super bon!!

Pour 3 bandes aux pommes il vous faut:

  • 250gr de farine
  • 150ml d'eau
  • 1CS d'hermesetas
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 6CS de compote de pommes
  • 6 pommes
Tout d'abord faire la pate à pizza sucré. Les proportions sont pour 2 patons (6FP - 11PP par paton. A partir d'un paton nous faisons 3 bandes aux pommes)

Dans votre machine à pain mettre l'eau, l'hermesetas, la farine et la levure.

Mettre sur le programme "pate" et laisser la machine tout faire pour vous pendant 1h30.

Une fois la pate prête, prendre un seul paton et le diviser en 3 boules de tailles égale.

Etaler les 3 boules en forme ovale (comme un ballon de rugby). Laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 1h afin de faire monter encore un peu la pate.

Etaler 2CS de compote de pomme sur chaque bande.

Peler les pommes et les couper en fines lamelles et repartir sur chaque bande.

Mettre au four 20-25 minutes (enfin vous voyez quand s'est cuit)

Déguster tiède, c'est super super bon