28 février 2010

Gratin de pommes à la crème - 2,5FP - 3PP



Voici une recette qu'on nous a donné en réunion il n'y a pas très longtemps avec un echantillon de sucaflore (le faux sucre de weight watchers)

La recette est pas mauvaise, je sais pas où est la crème énoncée dans le titre mais bon ne cherchons pas!!! Weight watchers n'est pas tjr très logique (bah oui avec eux 2 + 2 ne font pas forcement 4 nous le savons tous!!!!)

Donc voici la recette pour 4 personnes:

  • 400gr de pommes épluchées
  • jus d'un citron
  • 4cc de calvados
  • 2cc d'edulcorant sucaflore (pour moi de l'hermesetas bien sur)
  • 20cl de lait écrémé
  • 1/2 gousse de vanille
  • 3 oeufs
  • 2cc de margarine

Couper les pommes en dès et les citronner pour evier qu'elles ne noircissent. Faire mariner 15mm les pommes avec le calvados et 1cc d'edulcorant et la gousse de vanille fondue dans le sens de la longueur. Laisser infuser quelques instants.

Préchauffer le four à 210°C.

Oter la gousse de vanille.

Battre les 3 jaunes d'oeufs et les verser dans le lait en mélangeant. Monter les blancs légérement en mousse (et pas en neige ferme).

Les incorporer au lait.

Margariner 4 moules individuels ou 1 plat à tarte. Répartir les pommes et la crème au lait. Enfourner 20mm.

Laisser tiédir avant de déguster.

26 février 2010

Pates au thon à la provencale - 7FP - 11PP


Cette recette resemble bcp à celle du bouquin "best of" (pates sauce au thon) et pourtant je la faisais très régulièrement pour moi bien avant que le livre ne sorte.

dans ma version à moi vous trouvez:

  • des pates à satiété
  • 100gr de thon au naturel
  • des poivrons tricolores (en surgelé chez Mr Picard)
  • 1 oignon
  • 2-3 tomates (ou une petite boite de tomates concassées)
  • 1cc de curry
  • 1cc de paprika
  • 1cc d'huile (ou 50 pulvérisations)
En 1er lieu faites cuire vos pates bien sur. Vous pouvez n'en manger que 100gr mais bon pour un repas complet moi je les mange à satiété.

Dans une poele anti-adhésive faire revnir l'oignon dans l'huile avec les poivrons. Couper les tomates en tout petits morceaux et les ajouter dans la poele.

Saler poivrer et saupoudrer avec le curry et le paprika.

Emiettez le thon et l'ajouter à la sauce. Laisser chauffer qqs minutes mais pas trop non plus il faut qu'il vous reste de la sauce quand même car le thon c'est quand même super sec!!

Vous pouvez soit mélanger vos pates dans la poele avec la sauce afin de les rechauffer ou alors servir la sauce sur les pates.

24 février 2010

Petits biscuits au citron - 1FP les 3 - 3PP les 5


A la base c'est une recette de biscuits à l'anis que Monique26 m'a donné sur le blog, mais n'aimant pas l'anis dans les gateaux (uniquement dans l'eau et dans ces cas là ça s'appelle du pastis lol), donc n'aimant pas l'anis dans les gateaux j'ai préféré les faire au citron!!

Pour 45 petits biscuits environ:

  • 150gr de farine
  • 75gr de sucre
  • 2 oeufs de poule
  • 1 pincée de sel
  • de l'arome de citron
Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine avec le sucre et le sel.

Ajouter les oeufs et l'arome citron (qqs goutes + ou - selon si vous aimez ça ou non).  Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate ferme. Je dois avouer que j'ai eut bcp de mal à obtenir une boule donc j'ai du rajouter un peu de farine.

Etaler et former vos biscuits à l'aide d'emporte pièce (j'en aitrouvé des trop trop trop bien chez Ik.. le magasin suédois).

Enfourner et surveiller car ça peut aller vite!! de toute façon vous le verrez quand ils seront cuits!!! et ça va sentir super super super bon!!!

Vous pouvez les garder dans une boite pendant qqs jours (mais bon nous on a pas pu les garder ils ont tous été mangés à une vitesse grand V)

23 février 2010

tartelette au thon - 4,5FP / tartelette - 7,5PP / tartelette


Voici une recette pour 2 tartelettes:

  • pate à tarte maison (la recette ici) attention ne prendre que 1/4 de paton pour 1 tartelette donc pour nos 2 tartelettes prendre la moitié de 1 paton (mais la recette ci joint est pour 2 patons!! vous avez suivi??? bah oui pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué lol)
  • 140gr de thon en boite au naturel
  • 2CS de moutarde
  • 1 ou 2 tomates
  • 1 oeuf
  • 2 CS de crème fraiche à 4%
  • 20gr de gruyère allégé
Etaler votre pate dans la tartelette. Piquer partout.

Tartiner le fond avec une CS de moutarde. Mettre des lamelles de tomates.

Emiettez la moitié du thon sur les tomates.

Casser l'oeuf et le melanger avec la crème fraiche.

Verser la moitié de ce melange dans la 1ere tartelette et saupoudrer avec la moitié du gruyère.

Faire la même chose bien sur pour la seconde tartelette avec le reste des ingrédients.

Mettre au four pendant 20 minutes (plus ou moins)

A degustrer chaud comme froid.



21 février 2010

Purée de fèves - 5FP - 6PP à satiété


J'ai voulu faire des fèves en fait mais je les ai fait trop cuire!!! Donc j'en ai fait une purée qui était pas mauvaise du tout.

  • 450 de fèves pelées surgelées
  • 3CS de crème fraiche 4%
  • 1cc de curry ou de ras el hanout

Faire cuire vos fèves dans de l'eau bouillante comme indiqué sur le sachet.

Une fois prête mettre dans voter mixer avec la creme fraiche et le curry.

Mixer jusqu'à obtenir une purée.

Servir chaud.

Vous pouvez ajouter une pomme de terre ou 2, une carotte... Ca pue un peu (bah oui en fait les fèves ça pue je trouve) mais c'était très bon

16 février 2010

Petits gateaux aux raisins - 1FP - 1,5PP


Voici une recette que Valy74 m'a gentillement donné sur internet et je l'en remercie car elle est vraiment vraiment très bonne.

Pour 12 petits gateaux:

  • 125gr de farine
  • 1 oeuf
  • 1CS de miel
  • 10cl de creme liquide à 4%
  • 1 sachet de levure
  • 2CS de raisins secs
  • un fond de rhum
Faire gonfler les raisins dans du rhum chaud (perso j'ai mis le rhum dans une petit cocotte, j'ai ajouté les raisins, j'ai remis le couvercle et hop au micro onde 2 minutes. ils étaient tout gonflés après)

Mélanger la farine, l'oeuf, le miel, la levure et la creme liquide.

Ajouter les raisins.

Faire préchauffer le four à 200°

Sur du papier sulfurisé faire 12 petits tas de pate. Surtout ne vous inquietez pas si votre pate ne ressemble à rien, c'est NORMAL!!!! Perso j'ai ajouté un tout petit peu de pepites de chocolats c'étiat vraiment sympa.

Mettre au four pendant 10 minutes.

Vous pouvez les manger chauds ou froids, ils sont merveilleux, C'est à mi chemin entre des gateaux, des petits pains et je ne sais quoi d'autre mais c'est merveilleux.

14 février 2010

Muffins à la danette au chocolat - 2FP - 2PP/pièce


J'ai piqué cette recette sur le blog d'Isa (le blog ici)

Il y a 2 versions, toutes les 2 comptes 2PP par muffin :

  • 1 avec de l'hermesetas et on ne fait que 8 muffins
  • 1 avec du vrai sucre et là on fait 11 muffins (et je dois avouer qu'ils sont bien meilleurs comme ça!!!!)
Il vous faut donc:

  • 2 oeufs
  • 100gr de sucre ou 2cc d'hermesetas
  • 2 danettes allégées (perso 2 cremes dessert taillefine) au chocolat
  • 4CS de farine
  • 1 sachet de levure
Battre les oeufs avec le sucre (ou l'hermesetas) jusqu'à ce que ça mousse (vous pouvez également utiliser un fouet electrique et faire un sabayon bien moussant, vos muffins n'en seront que plus aéré mais il faudra fouetter longtemps!! mais ça ne fonctionnera qu'avec le sucre pas avec l'hermesetas)

Ajouter la farine et la levure petit à petit en l'incorporant délicatement avec une marquise.

Terminer avec les danettes, tjr aussi doucement.

Verser dans les moules à muffins.

Mettre au chaud 25 minutes à 200°

Ils se mangent aussi bien chauds que froids!!

Merci Isa, j'ai légérement modifié la recette mais c'est délicieux!!!

13 février 2010

Roti de porc à l'ananas - 4,5FP - 7PP (à satiété)



Pour 2 personnes:

  • un petit roti de porc dans le filet de 400-450gr environ (ou plus si vous le voulez car les 7PP sont pour une part à satiété)
  • 2CS de miel
  • 1cc de beurre à 41%
  • 1 ananas coupé en rondelle
  • sel/poivre

Beurrer un plat avec le beurre.

Préparer le roti en le badigeonnant de miel (perso j'ai pré-découpé les tranches avant cuisson afin de pouvoir badigeonner également à l'intérieur). Saler poivrer

Mettre au four à 200° pendant 30 minutes.

Sortir du four, ajouter les rondelles d'ananas autour du porc mais également entre les tranches si vous le desirez

Remettre au four pour 30 minutes (peut etre moins selon votre four)

Deguster chaud avec du riz

Pour les amateurs de sucré-salé c'est ABSOLUMENT merveilleux!!!!

12 février 2010

Pain de poisson - 5,5FP - 6PP


Voici une recette qui me vie de ma belle-maman qui est vraiment délicieuse!!!!

Voici la recette pour une bon gros pain de poisson. Vous en faites autant de part que vous le voulez mais nous on le coupe pour 4 personnes (soit 4 ENORMES parts!!!)

il vous faut:

  • 700gr de lieu noir cuit (au court bouillon c'est ce qu'il y a de mieux dans ce cas là)
  • 4 oeufs
  • 1 petite boite de concentré de tomate
Donc faites cuire votre poisson.

Laissez le refroidir.

Casser vos oeufs, les battre en omelette. Ajouter le concentré de tomate, sel poivre.

Dans un plat à cake en silicone (ou alors ds un autre plat mais dans ces cas là mettez du papier alu si il n'est pas antiadhésif), émietez la moitié du poisson, verser une couche d'oeufs, éparpiller entre les miettes de poissons avec une fourchette afin que tout se mélange bien, remettre une couche de poisson et une autre d'omelette ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien.

Faire cuire environ 1h au four à 200° au bain marie!!!! surveillez la cuisson en piquant de temps en temps, selon votre four ça ira certainement plus ou moins vite!!






vous pouvez bien sur le faire avec n'importe quel autre poisson. Avec du saumon c'est super bon aussi mais ça coute plus de propoints!!!

11 février 2010

Sablés aux amandes - 2,5FP les 4 pièces - 1PP pièce


Pour 45 sablés environ:

  • 200gr de farine
  • 50gr de poudre d'amande
  • 1 oeufs
  • 2cc d'hermesetas (ou 100gr de sucre)
  • 125gr de beurre à 41%
Mettre la farine dans un saladier avec la poudre d'amande, le sucre (si vous optez plutot pour le sucre au lieu de l'hermesetas).

Ajouter l'oeuf. Mélanger.

Petit à petit ajouter le beurre coupé en morceaux tout en mélangeant avec les mains puis mettre les 2cc d'hermetas (si vous optez pr l'edulcorant plutot que le sucre)

Mélanger, mélanger, mélanger jusqu'à obtenir une belle boule.

Fariner votre plan de travail ou une feuille de papier sulfurisé. Etaler la pate puis former vos palets avec un verre ou des emportes pièces.

Mettre au four pendant 10 minutes à 180°.

C'est super super bon!! ils n'ont pas trainé cet aprem!!! Cependant, j'ai préféré utiliser l'hermesetas, la prochaine fois j'essaierais avec du vrai sucre.

De plus la 1ere fournée a cramé!! je l'avais mise 15 minutes à 200°!! a ne surtout surtout pas faire!! du coup c'était dégueu!!!!!! surveillez les, ne les faites pas trop fin, et ne les faites pas cramer!!

Mise à part ça c'était top!!!!

9 février 2010

Haricots rouges aux aubergines et à la tomate - 3FP - 5PP à satiété


Désolée mais en ce moment ça sera recette toute simple et rapide, pas sophisitquée pour 2 sous car je n'ai pas bcp de temps, j'ai des petits probs de santé donc cuisiner passe au second plan.

Donc voici une petite recette rapide pour 2 personnes:

  • 1 grosse boite de haricots rouges
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse aubergine
  • 1 boite de tomates pelées
  • 2cc de curry
  • 1cc de paprika
  • sel poivre
Peler et couper l'oignon en petits morceaux.

COuper l'aubergine en tous petis morceaux également.

Faire revenir l'oignon dans une poele antiadhésive avec quelques pulvérisations d'huile. Ajouter l'aubergine. Laisser dorer un peu.

Verser la boite de tomates concassées, le curry et le paprika. Laisser mijoter 15-20 minutes.

Ajouter la boite d'haricots rouges et laisser cuire encore 5 minutes.

Servir chaud

4 février 2010

Petits pois carottes à la tomate - 5FP (mais pas à satiété pour flexi) 6PP à satiété


Voici une recette on ne peut plus simple et pourtant très bonne.

Pour 4 personnes ( + ou -):

  • 1kg de petits pois carottes surgelés
  • 2 oignons
  • 2cc d'huile
  • 2CS d'herbes de provence
  • 1 grosse boite de tomates concassées
  • 1 cube or de maggi
Peler et couper vos oignons en rondelles.

Faire revenir les oignons avec l'huile dans une cocotte minute.

Verser  les petits carottes, faire revenir 2 minutes, ajouter les tomates concassées et 2 verres d'eau. ajouter les herbes de provence et un cube or de maggi.

Saler poivrer. Fermer votre cocotte et laisse cuire 15-20 minutes à partir du chuchottement de la soupape.

Servir chaud

Vous pouvez supprimer l'huile ça vous fait gagner 1pp si vous les manger à satiété

3 février 2010

Tarte à la ratatouille - 2FP - 2,5PP


C'est super sympa comme recette. Originale mais très sympa. En plus d'une simplicité enfantine.

Voici la recette pour une tarte pour 8 personnes

Pour cela il vous faut:

Faire pérchauffer le four à 200°

Etaler votre pate dans un moule à tarte.

Couvrir la pate avec la ratatouille.

Casser les oeufs dans une jatte, ajouter la creme fraiche. Verser sur la ratatouille.

Saupoudrer avec le parmesan.

Mettre au four pour 30-40 minutes

Personnellement je l'ai adorée froide le lendemain, c'etait vraiment super super bon.

2 février 2010

cigarettes russes au nutella ou à la pate à tartiner au spéculos!!!! - 1,5FP et PP/piece


J'ai préparé ça pour accompagner une petite glace maison à la framboise (la recette ici)

c'était une vraie tuerie!!!!!!!!!!!!!

2 cigarettes russes par personne: 1 au nutella et 1 à la pate à tartiner au spéculos

par personne il vous faut:

  • 1 feuille de brick
  • 1cc de nutella
  • 1cc de pate à tartiner au spéculos
Couper la feuille de brick en 2.

Sur une moitié, étaler une cuillère à café de nutella. Rouler la en cigarette.

Sur l'autre moitié, étaler une cuillère à café de pate à tartiner au spéculos. Rouler la aussi en cigarette.

Mettre au four pendant 3 minutes jusqu'à ce que ça durcisse et que ça dore.

Vraiment super super super bon!!!

1 février 2010

Tarte à la carotte - 3FP - 4PP




Pour 6 personnes:


  • 4 belles carottes
  • 4 petites échalotes
  • 1CS de gingembre en poudre
  • 50 pulvérisations d'huile
  • 3 oeufs
  • 3CS de crème fraiche
  • 50gr de gruyère allégé
  • 1 pate salée au fromage blanc (la recette ici)
Peler les carottes et les râper. Peler et couper les échalotes en petits morceaux.

Faire revenir le tout dans l'huile pendant 5 minutes. Ajouter le gingembre.

Quand les carottes deviennent plus claires, arrêter le feu.

Etaler les carottes sur votre pâte (déjà mise dans votre tourtière bien entendu)

Casser les oeufs dans un bol, ajouter la crème fraiche à 4%. Verser l'appareil sur les carottes, saupoudrer de gruyère râpé allégé.

Mettre au four 30 minutes à 200°.

Servir chaud.