16 novembre 2014

Egg maki choco banane du salon du blog culinaire

Quand on parle de sushis, maki california on pense beaucoup en fait au poisson cru. Cependant, comme dans beaucoup de restaurant japonais, les "sushis" se sont occidentalisé en y intégrant du poulet par exemple.

Avec mes acolytes Dorothée et Stéphanie, nous avons présenté ce week end au salon du blog culinaire une trilogie de makis différents de ceux qu'on voit d'habitude. 

Je pourrai vous présenter des photos du salon quand j'aurai un retour de notre reporter de choc Sabrina du blog chococlara.com. En attendant voici les recettes que nous avons eu la chance de présenter devant d'autres bloggeurs et en particulier devant le chef conticini et histoire de corser le tout en étant filmées par France 3 Picardie!!! ah la vache ce coup de stress du coup!!!!

Bref, Stephanie elle a présenté des maki chêvre concombre tomates séchées, la recette très prochainement sur son blog http://la-vie-est-belle-meme-au-regime.over-blog.com/

Doro a présenté un california poulet césar mangue qui était absolument fabuleux et d'ailleurs voici la recette http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/california-makis-caesar/

Et moi, baaaaaaahh moi en bonne gourmande que je suis, j'avais envie de faire quelque chose de différent, je voulais faire du sucré. Du coup me suis dit que des maki choco banane ça le faisait carrément non??? et puis j'ai voulu rajouté un peu d'omelette sucré autour soit un egg maki choco banane.

Voici d'ailleurs un petit aperçu de ces makis


Bon allez je me tais et je vous explique comment on fait!!!

D'abord on prépare le riz comme pour un sushi normal. A savoir, on lave le riz 3-4 fois de manière à retirer son amidon car sinon il collerait tellement que ça devrait de la purée de riz. Mais il ne faut pas trop le laver non plus sinon il ne collera plus. L'eau doit rester légèrement laiteuse mais pas trop non plus.

Ensuite on peut le faire cuire soit à la casserole, soir au rice cooker. Les propositions sont les mêmes à savoir du tant pour tant. 3 verres de riz = 3 verres d'eau.
Pour la cuisson au rice cooker c'est simple. Mettez le riz et l'eau, lancez le riz et laissez cuire.
Pour la casserole, mettez le riz et l'eau, dès que ça commence à bouillir, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez 10 min. Ensuite enlevez du feu et laissez gonfler encore 10 minutes à couvert.

Et voilà le riz est cuit.

Maintenant il faut l'assaisonner. IL faut sucrer un peu plus le vinaigre de riz que pour du salé. L'assaisonnement sera plus au moins important selon le nombre de verres de riz que vous allez faire cuire. Mais dites vous que pour des sushis sucrés on mettra 3 fois plus de sucre que d'accoutumé.

Nacrez donc le riz avec l'assaisonnement et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez les omelettes sucrées. Alors là c'est le plus compliqué pour moi. En bon bourrin manquant cruellement de délicatesse, il faut que j'en foire 5 avant d'en reussir 1 lol. bah oui les omelettes doivent être très très très fines, du coup quand je les retourne je les déchire!!! pffffffffffff 

D'abord battez vos œufs en omelette, ajoutez un peu de sauce soja sucrée et de l'eau pour que le mélange devienne liquide (mais pas trop non plus sinon ça ne cuira pas).
Du coup ça donne 2 oeufs, 2CS de sauce soja et 4 CS d'eau.
Personnellement j'aime rajouter du rhum ou de la fleur d'oranger pour donner un petit gout en plus.

Ensuite vous faites cuire votre omelette le plus finement possible. Si vous n'aimez pas les œufs, vous pouvez troquer l'omelette contre une crêpe super fine.

Dernière étape cuopez les bananes en bâtonnet et faites fondre du chocolat noir avec un peu de crème fraîche à 4%

Et voilà maintenant il faut monter les makis.

Donc déposez délicatement l'omelette sur la natte, moi je coupe le bas pour enlever les arrondis et je fais pareil avec les cotés, Éparpillez le riz sur la partie inférieure de l'omelette jusqu'à la moitié environ. Faites une lignée de chocolat sur la partie inférieur et disposez les bananes et là rouler délicatement le maki de manière à ne pas déchirer l'omelette.

Voici une petite vidéo qui vous montre comment on roule un maki avec une feuille de nori mais du coup c'est pareil avec l'omelette:


Voilà, une fois le maki roulé soit vous découpez la partie de l'omelette en trop, soit vous continuez de rouler un peu et vous collez avec un peu de chocolat. C'est quand même plus gourmand non????

Après il ne reste plus qu'à déguster. Donc 2 possibilités, vous trempouillez vos makis dans une sauce soja sucrée et c'est très très bon.Soit vous les trempouillez dans du chocolat fondu et là c'est encore meilleur.

Vous pouvez faire bien entendu ces makis avec les fruits de votre choix, vos pates à tartiner préférées: Bref vous l'aurez bien compris vous pouvez personnaliser autant que vous le désirerez!!!!

A votre tour maintenant!!!

Bon ap'


Merci à mon amie Doro pour les photos, c'est une championne vous ne trouvez pas????? je n'arrive jamais à faire d'aussi jolies photos moi!!!

Et merci à Doro pour cette super vidéo qu'elle vient de faire de nous pour résumer notre démonstration!!!!


Maintenant on attend un retour de Sabrina pour les photos chocs de tout le salon!!!!!

19 octobre 2014

Pain a la courge butternut

Vendredi après midi je ne travaillais pas du coup je suis allée à la cueillette. Mais si mais si vous savez ce que c'est la cueillette, c'est quand on a la possibilité d'aller ramasser ses legumes soit même chez un producteur de fruits et légumes. Honnêtement ça vaut carrément le coup, je suis revenue à la maison avec 3 gros paniers pleins!!! Pour 25€!!!!!

J'avais entre autre: des tomates cerises jaunes, des tomates ananas, des tomates noires de Crimée, des tomates tigrées, des concombres, des carottes bicolores, 2 énormes courgettes (1 verte et 1 jaune), des courges butternut, des courges spagghetti, des poires, des pommes, des pommes de terre, des oignons (blancs et rouges), du chou romanesco, des aubergines, pleins d éprouvons rouges et verts... Je crois que c'est tout mais je dois oublier encore 2-3 choses lol

J'adore aller la bas car on sait que c'est bio mais aussi car je suis une fille de la ville, je n'ai jamais rien fait pousser de ma vie, jusqu'à y a pas longtemps je n'avais jamais cueilli quoique ce soit mis à part des fleurs lol. Du coup je m'amuse beaucoup, je découvre, je rentre toute crottée, le feu aux joues, le dos en compote, les poumons tout nettoyés lol.

Bref vous l'aurez compris j'adoreeeeeeee ça!!!!!!!

Du coup j'avais envie de faire quelque chose different avec mes courges. J'avais pensé à un gratin, une soupe (que j'ai faite d'ailleurs ac de la butternut et de la courgette jaune et c'est absolument délicieux!!!). Je voulais utiliser ma butternut pour autre chose aussi. Du coup j'ai furté sur internet et j'ai trouvé cette recette de pain a la courge http://bienvenuechezspicy.blogspot.fr/2014/10/n-17-concours-la-reine-des-courge-pain.html#

Je l'ai faite avec mon Alphonse bien entendu (mon cookingchef). J'ai trouvé au début que la pate ne faisait pas vraiment pate a pain, pas assez d'eau du coup j'en ai rajouté un peu, et quand j'ai ajouté ma courge ma pate était trop humide. Du coup je pense qu'en effet 200ml c'est pas assez mais n'en rajoutez pas trop.

Mon pain, une fois cuit, n'est du coup pas sec, un peu humide a l'intérieur mais cuit quand même. Je pense qu'il se conservera plus longtemps.

Bref il est délicieux ce pain. Il a un arrière goût d'épices, un petit je ne sais quoi, j'ai bcp aimé

     
                                

Donc pour un gros gros pain (là il n'y en a que la moitié), il vous faut

- 500gr de farine
- 250ml d'eau
- 1 sachet de levure de boulanger
- 200 de courge butternut
- 5gr de sel

Diluer la levure dzns les 250ml d'eau tiède (attention pas chaude sinon ça va casser l'effet de la levure). Mettre la farine dans votre robot, avec le sel. Verser l'eau en même temps que le pétrin tourne. 

Peler et râper la courge avec une râpe a gros trous.

Ajouter la courge a la pate et continuer de pétrir pendant 10 min.

Laisser repose 2h dans un endroit chaud ou 1 nuit au frigo (c'est ce que j'ai fait comme je le fais tjr avec mon pain cocotte)

Apres repos, dégazer et pétrir de nouveau à la main un tout petit peu. Façonner le pain, et laisser leger un peu.

Préchauffer le four a 220°. Enfourner 10 minutes puis diminuer à 180° et cuire 35 minutes supplémentaires.

Laisse refroidir avant de couper sinon la mie va s'écraser.

Le pain est délicieux avec du fromage ou des petites rillettes.

Bon ap'

                            


10 octobre 2014

Des nouvelles..... de moi..... et des nouveautés WW

Coucou tout le monde!!!!

Aujourd'hui je viens avec 2 nouvelles formidables!!!!


Tout d'abord, si vous me suivez depuis longtemps vous savez que depuis 3 ans j'ai repris des études!!! Eh bien depuis 1 semaine je suis diplômée d'un Master 2 en Ressources Humaines avec une mention bien!!! Je suis passée à 0,3 point de la mention très bien!! mais bon c'est la vie comme on dit!!!

Honnêtement je suis hallucinée d'avoir une aussi bonne moyenne surtout en sortant d'une école comme l'IAE!!!!Comme le dit si bien Pharrell Williams je suis HAPPYYYYYYYYYYYY!!!!!!!!!!

Il va falloir maintenant que je trouve du travail car mon contrat se termine le 28 novembre. Du coup à compter du 1er décembre je vais pointer au chômage!!! Rien que l'idée ça me déprime et ça m'angoisse!!! Je ne suis pas faite pour ne rien faire!!! Il va vite falloir que je retrouve quelque chose!!! Si vous entendez parler d'un poste sur Amiens ou ses environs je suis preneuse!!! N'hésitez pas à me faire signe ou m'envoyer un email en échange de quoi je vous enverrai mon CV lol.

Bref ça c’était ma grande nouvelle me concernant! Mais y'en a une autre. Je ne sais pas si vous vous en rappelez mais l'an dernier avec mes copines Doro du blog lespetitsplaisirsdedoro.fr et Sabrina du blog chococlara.com on avait été contactées par WW pour faire un partenariat entre les blogs et l'entreprise. Eh bien cette année nous les avons rencontrés de nouveau.

Au programme: présentation des nouveautés de fin d'année (mais là on doit garder le secret, vous découvrirez ça pour Noël) et une rencontre avec Denny Imbroisi de Top Chef.

D'abord on va parler des nouveautés WW. On est sous embargo du coup je ne peux pas vous dire en quoi ça consiste mais je peux avouer que pour les nouveaux ça va être rassurant, encourageant. Vous allez découvrir un programme ouvert, qui vous bichonne et qui vous aide à tenir le coup.

Pour les anciens il va vous redonner des idées et faire en sorte de tenir sur la longueur.

Il y en aura pour tous les goûts, toutes les natures et toutes les envies.....

Voilà je n'en dis pas plus, vous découvrirez ça en temps voulu!!!

Ensuite 2-3 choses sur Denny (oui on s'appelle par nos prénoms on est super intimes maintenant!! on a prit 1 photo ensemble et on a échangé 2-3 mots ça fait de nous des intimes non???? lol). Bref le chef a été formidable!! Très abordable! D'une gentillesse.... avec un accès hummmmmmmmmmm et un physique........... arfffffff je bave encore!! aussi bien devant ses préparations que devant lui lol. Il a été charmant ça vous l'aurez compris!!!!

On a eu la chance de goûter à sa cuisine et c'était absolument divin!!!! voici quelques petites photos!! 






Nous avons passé un très très bon moment. Et en plus on a eu la chance de rencontrer l'équipe de "fourchette et bikini". Ils sont géniaux eux aussi!!!! Ils font un travail impressionnant pour nous aider à tenir dans notre régime et pour diversifier nos assiettes!!! N’hésitez pas à aller faire un tour sur leur blog http://www.fourchette-et-bikini.fr/ et vous les trouverez également sur printerest ou twitter.

Encore merci à Marine de chez Milki, à l'équipe de WW et à fourchette et bikini pour cette rencontre. Ca m'a permis de passer un moment avec mes copines chéries, de me remotiver et de rencontrer des personnes formidables.

Allez un peu de patience et vous découvrirez vous aussi les nouveautés.

En attendant on va reprendre la direction des réunions WW car pendant mes études j'ai fait un peu tout et n'importe quoi et je le paie maintenant quand je passe sur la balance. Mais bon je ne peux m'en prendre qu'à moi même, je suis retournée dans mes vieux travers, j'ai joué le jeu de l'étudiante jusqu'au bout lol avec la mal bouffe et tout et tout qui va avec!!!! Mais heureusement que j'avais toujours WW dans un coin de ma tête car sinon j'aurais repris bcp bcp bcp plus que ce que j'ai repris et pourtant j'en ai repris pas mal lol!!! Il faut se reprendre en main maintenant!!!!

On va aussi reprendre la direction des fourneaux, parce que le blog a été délaissé quelques temps quand même, mais bon vous comprendrez que des études et un travail en même temps c'est prenant lol.

Bon allez, je me tais un peu, je vous bécotte un coup et je vais profiter d'un repos bien mérité lol.

A très très très vite

Malène

2 octobre 2014

YOUHHHHOUUUUUUUU Vive le salon du blog culinaire!!!!!

Salut à tous,

Aujourd'hui une grande grande grande nouvelle!!!!! Je vais participer au salon du blog culinaire de Soissons avec les copines Doro du blog lespetitsplaisirsdedoro.fr et de steph du blog la-vie-est-belle-meme-au-regime.over-blog.com.

On aura notre attachée de presse rien qu'à nous, notre petite sabrina du blog http://chococlara.com qu'on a rencontré grâce à ww en prime. Comme quoi ww réuni les gens et nous fait faire de bien belle rencontre (et même si tu crois que je me sens obligée d'écrire ca tu te trompes!!!!! Et c'est que tu ne me connais pas encore!!!! Je suis on ne peut plus sincere)

Il y aura également Hugues du blog lighttome.fr. qui malheureusement fait une démo en même temps que nous. Pffffffffffffffff mais on va se retrouver pour 2 belles soirées mouvementées!!!!!!

On y était déjà allées l'an dernier avec Doro mais cette année c'est différent car cette année on va faire une démo!!!!! Ca va donner d'ailleurs. Ca va etre un beau bordel!!! Va falloir que je canalise mon stress un peu et moi quand je suis stressée je fais et je dis des conneries!!!!! 
Bon va falloir faire gaffe car juste après notre démo c'est le chef Camdeborde qui prend la relève du coup il nous verra tres certainement!!! Faudrait pas passer pour des grosses malades lol

On va travailler sur le thème des sushis et california un peu différent de ce qu'on connaît. Bon sans non plus aller dans l'extravagant, ils repasseront pour les makis au fois gras ou boeuf de Kobe ou de caviar mais on va essayer de faire qqc de sympa.

Malheureusement ce salon n'est pas ouvert au public juste aux blogueurs mais c'est uen occasion pour rencontrer d'autres passionnés même si la plus part sont bien plus expérimentés et doués que moi en cuisine, Perso je m'en moque j'y vais pour vivre un beau moment avec mes amies et pour partager ma passion avec d'autres. La compétition très peu pour moi, l'amusement au contraire ca j'adore!!!!

J'espère revoir Marion du blog http://pixellescuisinent.com ou Joëlle alias nuage de lài du blog http://www.jojocuisine.fr et encore plein d'autres.  On y fait de belles rencontre à ce forum!!!!!!

Bref tout ça pour dire que je suis aux anges, stressée mais aux anges lol.

Je ne manquerai pas de mettre des photos du salon des notre retour.

En attendant dès demain je poste des recettes.

Bizzzzzzzzzzzzz



                                            

7 septembre 2014

Le croque tablette de doro - 6pp/personne

On voit beaucoup fleurir des recettes de croque tablette sur internet, je me suis souvent dit qu'il fallait que j'essaie.

Et puis ma Doro a mis une recette a base de courgettes du coup me suis dit qu'il fallait que j'essaie!!! J'ai trouvé ça très bon. J'ai modifié 2-3 choses car je n'avais pas les mêmes ingrédients qu'elle mais c'était super. Voici la recette d'origine: http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/croque-tablette-courgettes-poulet-curry/

En attendant voici mon croque a moi lol

                       
          
                             
   

Pour 4 personnes il faut:

- 1 courgette (bien grosse pour moi)
- des épices de votre choix (épices provençales pour moi)
- 8 tranches de pain de mie WW
- 2 œufs
- 20cl de creme fraiche liquide a 12%
- 25 gr de buche de chevre soignon allégée
- 100 gr dès de jambon dégraissé decouenné

Peler la courgette et la détailler en dès. La faire revenir avec les épices. Ajouter 1CS de creme fraiche une fois qu'elle est cuite.

Mélanger les œufs ac la crème fraiche et rajouter les épices.

Dans un moule carré ou un moule tablette (si c'est un moule carré mettre du papier sulfurisé pour que ça ne rattache pas) verser un peu de la préparation oeuf-creme fraiche. Mettre 4 tranches de pain de mie, rajouter de la courgette, les dès de jambon et le chevre coupé en morceau. 
Couvrir avec les 4 dernières tranches de pain de mie puis verser le reste de la préparation.

Enfourner pour 30 minutes a 180°. Surveiller pour que ça ne grille pas.

Perso j'ai attendu que ça refroidisse pour démouler et couper sinon je pense que ça se serait démonté de suite.

J'ai goûté aussi bien chaud que froid et ça était juste délicieux!!!!!

A votre tour maintenant!!! bon ap´

                            

11 août 2014

Mousse de fraises trèèèèèèèèèèèèèèèèssssssssssss light - 1PP le tout

Je m'excuse avant tout car j'ai oublié le nom de la personne qui m'a donné cette recette sur le groupe dont je fais partie sur facebook.

Si cette personne peut se manifester je serais ravie de modifier mon article pour la citer car il faut rendre à César ce qui appartient à César.

D'autant plus que je ne la remercierais jamais assez pour cette super recette on ne peut plus light et bonne en plus.

 


Avec peu d'ingrédients j'ai fait beaucoup beaucoup beaucoup de mousse de fraises. La preuve dans la cuve de mon Alphonse chéri!!!

Pour toute cette grosse cuve il vous faut:


  • 500gr de fraises
  • 3 blancs d’œuf
  • 5 sticks de canderel à la vanille
Attention ça va aller très très vite.

Mixer les fraises.

Les mélanger avec les blancs d’œuf et le canderel.

Mettre votre robot en route et laisser monter comme des blancs en neige.

Si vous n'avez pas de robot, vous le faire avec un batteur électrique.

J'étais dubitative au début, je me suis dit que les blancs ne monteraient jamais avec les fraises mixées mais en fait si ça fonctionne!!!!!

J'en avais tellement que j'en ai congelé et ça m'a fait de la glace à la fraise, c'était vraiment très bon!!!



A votre tour maintenant.

Bon ap'



10 août 2014

Brioche bouclette!!!!!!!

Rhooooooooooooooooooooo j'suis toujours en train de dire que je ne fais pas de la jolie cuisine mais plutôt de la cuisine de cantine. Et bah là pour une fois je trouve que c'est super beau!!!!!

Elle est à croquer cette brioche!! 



Je ne l'ai pas faite pour la recette mais plutôt pour la façon de la façonner. Ça parait super compliqué mais ça ne l'est pas du tout du tout je vous assure.

J'ai trouvé cette manière de façonner grâce à l'application printerest. Quand je vous dis que c'est une mine d'or cette appli (enfin appli pour mon ipad mais sinon c'est un site internet lol).

Il faut donc tout d'abord préparer votre pâte à brioche.

Pour cela il vous faut:


  • 350gr de farine spéciale brioche
  • 2 oeufs
  • 175ml de lait écrémé tiède 
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 3CS de sucre ou 1CS d'aspartarme liquide
  • 75gr de beurre mou à 41% de matiere grasse 
  • 1cc de sel
Comme je suis en vacances je n'ai pas pu faire la pâte avec mon Alphonse!! D'ailleurs il me manque le bougre!!! Vivement que je le retrouve en rentrant à la maison. Du coup j'ai fait la pâte dans la machine à pain de ma belle mère. C'est très bien aussi mais mon Alphonse il pétrit pour de vrai, avec son petit accessoire à pétrin.

Bref passons... on peut la faire la main également vous savez.

Tout d'abord sortir le beurre en avance de manière à ce qu'il soit mou. Faire légèrement tiédir le lait et y diluer la levure de boulanger.

Dans votre cuve mettre la farine, les œufs, le sel et le sucre. Commencer à pétrir. Ajouter petit à petit le lait tiède puis quand l'amalgame commence à se faire, ajouter le beurre.

Une fois que votre pâte est faite, la laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud et à l'abri de courant d'air. Elle doit normalement doubler voir tripler de volume.

Vient ensuite le moment de façonner la brioche.

Dégazer la pâte puis la couper en 2 grosses boules (c'est plus simple de le faire en plusieurs fois). Étaler une 1ère boule en un grand carré. A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre découper des cercles dans votre pâte (8cm de diamètre).

Disposer 3 cercles les uns à cotés de autres en les superposant puis il faut tout simplement rouler. En roulant le 1ere pour aller rouler sur le 2sd et enfin sur le 3eme.

Une fois roulé, couper en 2 puis les mettre debout dans un moule à manquer couvert d'un papier sulfurisé.

Je n'ai pas pensé à faire de photo de la manière à les rouler du coup j'ai piqué la photo sur le site http://www.cookingmumu.com/

Voici donc ce que ça donne





Faire cela pour toute votre pâte. Une fois que vous les avez disposé dans votre moule à manquer, soit vous les serrez pour en faire de petites bouclettes soit vous les espacez un peu vous avoir de grosses bouclettes (parce que ça va gonfler).

Laisser reposer 1h avant de faire cuire. Moi je l'ai laissé toute la nuit pour la faire cuire le matin pour le petit déjeuner de mon amoureux et de sa maman.

Avant de faire cuire, badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer de sucre perlé.

Enfourné à four chaud pendant 25 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de déguster mais à la maison, honnêtement elle n'a pas eut le temps de refroidir.

Voilà à votre tour maintenant. Vous pouvez tout aussi bien l’alléger mais elle se conservera moins bien.

Bon ap'

6 août 2014

Burger hawaïen - 9PP

J'adore aller au Mac Do ou au Quick (et d'ailleurs c'est vraiment ps bon pour ma ligne) du coup me suis dit qu'on allait faire notre version à nous.

J'avais envie de quelque chose d'original, de différent tout en restant léger.

Du coup j'ai innové un peu. Me suis dit que j'allais mélanger du sucré salé car j'adore ça!!!



Voici ce que ça a donné, un burger hawaïen.  Pour 1 burger il vous faut:

  • 1 pain spécial burger
  • 1 escalope de poulet
  • 1 échalote
  • 1 tranche de leerdamer léger
  • 2CS de sauce bbq
  • 1 tranche d'ananas 
Personnellement j'adore les burgers de poulet mais bon j'ai pas trop quand c'est carrément une escalope qu'on a dans son burger du coup je me fais des palets maison. Donc il faut mixer l'escalope, hacher finement l'échalote et mélanger les 2. Former une boule et l’aplatir pour en faire une galette.

Faire griller la galette dans une poêle antiadhésive avec très très peu de matière grâce. En profiter pour faire griller la tranche d'ananas.

Faire chauffer le pain, de chaque coté mettre 1CS de sauce bbq, déposer la galette, de la salade ou tomate si vous le désirez. Couper la tranche de fromage en 2 pour en mettre de chaque coté de la galette puis déposer sur la galette la tranche d'ananas.

Voilà c'est prêt vous pouvez déguster.

Bon ap'

5 août 2014

Lasagnes courgettes chevre frais - 10PP/personnes

Je vous ai déjà parlé de l'appli printerest non?????? si ce n'est pas le cas il faudra que je vous en parle.

Sur cette appli j'ai trouvé cette super recette! elle m'a fait de l’œil tout de suite. Elle vient du site www.amusesbouche.fr

J'ai essayé et j'ai adopté tout de suite la recette, c'est absolument délicieux!! on sent bien le fromage, le jambon. Pas beaucoup la courgette et d'ailleurs c'est une très très bonne solution pour faire manger des légumes aux enfants.




J'ai divisé le plat en 4 bonnes grosses parts soit 10PP par part, il vous faut:


  • 9 plaques de lasagnes
  • 3 courgettes
  • 200gr de chèvre frais
  • 3 tranches de jambon de volaille fumé
  • 400ml de lait écrémé
  • 2CS de maïzena
  • 30gr de gruyère

Tout d'abord, laver et râper les courgettes à l'aide d'une râpe à gros trous. Faire revenir 15 minutes dans une poêle bien chaude sans matière grasse.

Couper le jambon en fines lamelles puis le mélanger au fromage, et aux courgettes cuites.

Préparer la béchamel en mélangeant le lait et la maïzena avant de mettre sur le feu. Mélanger jusqu'à ce que ça épaississe.

Une fois béchamel prête, monter les lasagnes.

Mettre une couche de béchamel, des plaques de lasagne, un mélange courgette chèvre, un peu de béchamel, des plaques de lasagnes ainsi de suite pour terminer par de la béchamel et du gruyère.

Enfourner 25 minutes à 180°.

Servir chaud avec une bonne grosse salade si vous voulez.

Bon ap'





20 juillet 2014

One pot pasta!!!!!!

Voici une découverte que j'ai faite grâce a l'application printerest. Ça m'a intrigué surtout que les recettes que j'ai trouvé sont en anglais mais j'ai réussi a en trouver une en français pour être sur de partir sur de bonnes bases pour une première fois et de ne pas tout foirer.

Le principe du "one pot pasta" c'est qu'on met tous les ingrédients de un coup dans une marmite et on fait cuire. Les pâtes ont le temps de s'imprégner des épices, des parfums des légumes. Et franchement pour un premier coup c'était du bonheur.

Voici donc ma 1ère préparation a base de poivrons rouges, oignons, champignons, tomates cerises et linguines.

                                                   

On met donc tous les ingrédients dans une marmitte et on couvre d'eau. Personnellement j'ai mis des épices a spaghettis que j'ai trouvé en belgique lors de un périple ac mes coupines doro et stif ounie.

                              


Ensuite on fait cuire, d'abord sur un feuille vif pour faire bouillir et on baisse a feu doux lorsque ça bout.
Moi pour mon premier plat ça a cuit 20 minutes mais il faut surveiller ça peut aller plus ou moins vite.

Vous pouvez mettre tout ce que vous voulez dedans: de la viandes, des épices, les légumes de votre choix, des herbes.

La prochaine fois je mettrais du chorizo, du basilics, des tomates, des petits des de poulet, des linguines et moins d'eau car l'eau se transforme en sauce en fait mais pour moi là j'en avais trop a mon goût, donc je ne couvrirais pas complètement. Et quand ça sera cuit je mettrais en plus du fromage râpe ou du parmesan au final lol

Bref voici une photo de mon assiete au final, c'était très très bon.

                                  


C'est facile a faire, rapide et franchement y'a pas bcp de préparation.

A votre tour maintenant

Bon ap'

30 mai 2014

Cake bacon tomates séchées - 2pp/tranche

Chez nous on aime les cakes mais bon en général c'est vachement de point quand même et ça j'aime moins!!! (Bon, même si en ce moment les points c'est un peu pas trop mon soucis lol)

Mais du coup j'ai trouvé cette recette sur un livre ww qu'on acheté a la FNAC ou chez cultura, bref pas en réunion quoi et qui s'appelle cuisiner au quotidien ac ww.

Et je dois avouer que je suis tombée sous le charme de ce cake. Comment qu'il est trop trop bon!!!!! Un peu salé pour moi a cause des tomates séchées mais bon, la prochaine fois je ne rajouterai pas de sel lol.

                            


Sinon voici donc la recette, essayer c'est l'adopter vous savez!!!

Pour 12 parts (2pp/part) il faut:

- quelques pétales de tomates séchées
- 100gr de farine
- 2 petits œufs
- 40gr de maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 20cl de lait demi écrémé
- 100gr de bacon en lamelles
- les herbes que vous voulez (ciboulette, origan, coriandre.... Bref comme vous voulez)
- sel poivre (plus de poivre que de sel heinnnnn)

Préchauffer le four a 180°.

Coupe les tomates séchées en toutes petites lamelles.

Mélanger les œufs avec la farine, la maizena, la levue et le lait. Mélanger pour obtenir une pate bien lisse.

Ajouter les tomates séchées et le bacon. Poivrer et ajouter les herbes.

Bien mélanger. Verser dans un moule a cake antiadhesif et enfourner pour 35 min.

Vous pouvez le déguster aussi bien chaud que froid même si j'ai une préférence pour le froid moi avec une bonne grosse salade.

A votre tour maintenant. Bon ap'

                              



26 mai 2014

Glace a la banane!!!!! 2pp un ENNNOORRRRMMMMEEEEE pot

Pour me faire pardonner mon absence je vous mets une recette trop trop canon que j'ai trouvé sur le site de cleacuisine.fr elle se sert de yaourt de chevre mais bon j'aime pas ça et je' avais pas.

J'avais des yaourts brassés nature, des bananes et ça m'allait très bien. J'me suis dit "allez on tente le coup, de toute façon on risque quoi???? Mise a part perdre 2 yaourts et 4 bananes????" Et franchement   C'était  juste trop trop bon!!!!

On dit merci qui?????? merci Clea!!!!!! (Cleacuisine.fr!!!! Faut tjr que je me répète!!!!)

                             


Bref je me tais et je cède la place a la recette!!! Pour un gros gros pot (genre 1/2 barquette de glace quoi) il vous faut:

- 2 yaourts natures
- 4 bananes
- 1 citron
- 2cc d'édulcorant résistant au froid

Mixer les bananes ac les yaourts, le jus de citron et l'édulcorant.

Mettre en sorbetière pour 30-45 min. Si vous n'avez pas de sorbetière vous pouvez mettre le mélange dans une barquette au congélateur et toutes les heures venir remuer (voir même mixer avec un bras)

Vous pouvez déguster a peine sortie de la sorbetière ou alors le mettre au congèlo encore un peu. Mais attention il faudra sortir la glace quelque temps avant la dégustation dans ces cas là car sinon elle va être trop dure.

Vous me connaissez, je suis une vraie vraie grosse gourmande et j'en ai eut pour 3 repas de cette glace quand même!!! C'est vous dire qu'avec ces ingrédients la ça fait un sacre pot.

Après vous pouvez la décliner avec tous les fruits que vous voulez! Je pense que je vais essayer la prochaine fois avec des nectarines!!!! Ça doit être trop trop bon!!

A votre tour et bon ap'

                                 

7 mai 2014

Pain cocotte

Pour la petite histoire, je suis inscrite sur un groupe d'entraide ww sur Facebook et sur ce groupe y'a juju qui nous a longtemps mis des recettes de pain cocotte!!! Et souvent j'ai bavé devant en me disant qu'il fallait que j'essaie. Ça paraissait simple bien que un peu long et je me disais qu'en même temps je n'avais qu'à aller en acheter a la boulangerie.

Et puis un samedi aprèm je savais pas trop quoi faire, j'aurai pu réviser a ce moment là car les partiels approchaient mais j'avais vraiment mais vraiment pas envie!!! Du coup juju m'offrait là l'alibi idéal pour éviter la corvée de révision. Et là ça a été la révélation!! C'était juste une tuerie!!! Du coup je' en fait souvent et je dois avouer que ce pain est absolument canon!!!!

                      


Je suis allée piquer la recette sur Youtube , la vidéo du pain cocotte de Sebastien et Cédric.

Ce pain se comptabilise comme n'importe quel pain c'est a dire 50gr 3pp.

Pour un gros pain il vous faut:

- 500gr de farine spéciale pain
- 10gr de sel
- 1CS de sucre
- 2 sachets de levure de boulanger
- 1CS d'huile d'olive
- 300ml d'eau tiède

Personnellement j'ai la chance d'avoir mon Alphonse (mon cookingchef) du coup c'est tellement plus facile de faire du pain. Mais vous pouvait tout a fait faire la recette a la main en pétrissent ac vos petits doigts musclés!!!

Voici comment on fait au robot. 
Diluer les sachets de levure dans l'eau pendant 10 min.
Disposer le sel dans le fond du bol ajouter la farine et par dessus le sucre.

Mettre le robot en route a la vitesse minimum et ajouter petit a petit l'eau. Quand le mélange se fait ajouter l'huile. L'huile permettra de conserver le pain plus longtemps.

Quand la boule se forme, augmenter la vitesse puis pétrir 10 min.

Si vous n'avez pas de robot. Vousouvez tout faire à la main. Mettre tous les ingrédients en même temps (farine, eau etc etc) et pétrir a la main pendant 10 min.

Après le pétrissage mettre la pate dans un récipient, le couvrir d’un linge humide ou de film transparent puis réserver au frigo pour 6 heures.

6h plus tard, sortir la pate, elle a alors triplé de volume normalement. Fariner le plan de travail et verser la pate, la pétrir de nouveau un petit peu puis former une jolie boule. Huiler très légèrement votre cocotte en fonte (ultra pro de tupp pour moi) ou mettre du papier sulfu dans le fond et déposer la boule délicatement. Couvrir avec le couvercle et laisse gonfler a température ambiante pendant 1h.

Avant de faire cuire, mettre un peu de farine et dessiner des formes sur le dessus. Moi j'ai fait très classique lol.

Il ne reste plus qu'à cuire. L'important dans cette recette c'est que le pain cuit dans un four froid. C'est a dire qu'il ne faut pas le faire préchauffer.
Déposer la cocotte dans le four puis l'allumer a 240° pour 45 min. A aucun moment il ne faut ouvrir le couvercle de la cocotte.

45 min plus tard, sortir la cocotte, ôter le couvercle et laisser refroidir avant de déguster sinon la mie du pain va coller.

Une fois froid cb´est un vrai régal!!!

Donc vous voyez, en soit c'est hyper simple mais un peu long. Par contre quand vous le proposez a vous amis et que vous leur dites que c'est vous qui l'avez fait alors ça fait son effet je vous jure!!! Et puis il est tellement bon!!!

Voilà a votre tour maintenant!!

Bon ap´

                                                                 


6 mai 2014

Gâteau à l'ananas - 2PP/ part 19PP pour tout le gâteau

J'ai acheté chez cultura une livre de recette spécial WW a saint nazaire pendant mes vacances et la 1ère recette que j'ai faite de ce livre c'est ce gâteau!!!! J'adore l'ananas et c'est vrai que jài tendance a ne pas faire beaucoup de gâteau car en général je me jéte dessus!!! Mais là je peux y aller tranquillou car il ne fait vraiment vraiment pas bcp de pp!!! Et en plus il est délicieux!!!

J'ai donc noté 2pp la part si 8 parts mais normalement c'est 2,375pp lol car le gâteau complet fait 19pp, mais comme avec pp2 il n'y a pas de 1/2 point alors on compte 2pp la part mais si on en màge 2 on compte 5pp. Vous avez tout suivi????

                             


Bref je cède la place à la recette!!! Pour 1 gâteau il vous faut:

- 80gr de farine
- de l'édulcorant de cuisson (dose a votre convenance selon si on aime bien sucré ou non)
- 3 œufs
- 2 yaourt 0% à l'ananas
- 1cc d'extrait de vanille
- 7 tranches d'ananas au sirop sans sucre ajouté

Dans un saladier mélanger la farine avec les œufs, l'édulcorant, les yaourts et la vanille. Perso j'ai rajouté un peu de levure pour que le gâteau monte un peu quand même mais la recette ne le précise pas.

Verser la pate dans votre moule.

Égoutter les tranches d'ananas puis les disposer sur la pate sans enfoncer.

Enfourner à 220° pendant 25 minutes (attention, comme toujours surveiller la cuisson car selon le four ça peut aller plus ou moins vite).

Le gâteau se déguste aussi bien tiède que froid.

Perso la prochainement fois je mettrai les tranches d'ananas dans le fond du moule ac un peu de sucre vanillé et je verserai la pâte dessus pour que mon gâteau ait "un joli petit cul" lol et surtout un peu caramélisé!!
En attendant il était très très bon comme ça!!!

30 avril 2014

Beurre de pomme

Je ne sais pas si vous connaissais l'application "printerest", je l'ai découvert y'a pas très très longtemps et c'est absolument génial!!!!! Vous avez la possibilité de faire des recherches sur le thème de votre choix ou a partir de mot clef. Quand vous trouvez ce que vous cherchez on vous propose d'autre photo, lien vers des blogs en relation avec ce que vous avez cherchez.

Je ne sais pas si je m'explique bien mais le plus simple c'est d'aller y jeter un œil.

Moi bien entendu j'ai fait des recherche sur la bouffe!!!! Et aussi sur ww, sur des recettes lights etc. Etc et de fil en aiguille je suis arrivée a cette Recette de chefnini.

Après avoir recherché sur le net j'ai donc compris que ce beurre de pomme était une spécialité canadienne!!! Ayant un couple d'amis très cher a mon cœur qui habite la bas j'avais terriblement envie de essayer histoire de me sentir plus proche d'eux (cherchez pas a comprendre la relation c'est la logique a la Malene!!! Lol)




Bref, j'ai testé, j'ai goûté et j'ai adoré!!!! C'est différent de ce qu'on peut manger habituellement au petit déj.

Bon je me tais et je vous montre!!!

Pour 3 gros pots a confiture il vous faut:

- 1,5kg de pomme a compote
- 4CS de miel
- 120gr de beurre

La recette n'est pas bien compliquée, il faut peler et couper les pommes en petit morceaux. Les mettre dans une grosse marmite ac 50ml d'eau et le miel. Mettre sur un feu doux pendant 45 min environ. La compote va se faire tout doucement. Il faut que les pommes dégorgent complément leur eau et qu'elles soient complètement fondantes.

Abouter le beurre coupe en petit morceaux et le faire fondre ac la compote.

Mettre le tout dans un blinder ou mixer ac un bras spécial soupe de manière très fine.

Verser dans le spots a confiture bien propres et bien secs puis conserver au frigo.

Vous pourrez l'apprécier au bout de 24h quand le beurre aura repris une consistance un peu plus solide.

C'est très bon, de la compote crémeuse et douce. J'ai adoré ac une tranche de brioche Harris light!!! Hummmmmmm

A votre tour maintenant!!!!



26 avril 2014

And the winner is....

Bonjour a tous,


Désolée du délai pour dévoiler ENFIN le nom du grand gagnant pour le concours mais tout va très vite et les journées ne font que 24h (comme d'ab me direz vous...)

Bref je m'attarde inutilement, je voulais donc dévoilé le nom du gagnant qui est: Pascaline Duriez. Pascaline envoie moi un mail pour que je puisse te faire parvenir ton code d'accès.

Merci a vous tous pour votre participation!!!! Je ne m'attendais pas a autant d'inscription en fait! Je suis plus que ravie!!!!

Je vais faire en sorte d'organiser régulièrement des concours pour vous faire gagner des petits cadeaux comme des livres de recettes, des accessoires....

En attendant dès demain je vous mets de nouvelles recettes car je suis en vacances et je vais donc en profiter.

Merci pour votre fidélité

Malene

31 mars 2014

Tournedos de filet mignon lardé - 7PP/personne

Bonjour à tous,

Vous vous souvenez qu'en décembre je vous ai parlé d'un livre super que j'ai trouvé dans une petite boutique de livre sur Amiens qui s'appelle faim de série et qui donne des recettes qui sont nommées dans des séries.

Eh bah pour Nouvel An (ouais je sais j'ai du retard dans mes recettes lol) j'ai fait une recette de Colombo!!! Pas l'épice mais l'inspecteur!!!

C'était juste une tuerie!!! et cette sauce!!!!! Franchement, ça a plu à tout le monde, on s'est régalé!! en plus c'est copieux du coup on en avait encore pour le lendemain!!



Bref je me tais et je laisse la place à la recette.

Pour 4 personnes il vous faut:

- 600gr de filet mignon (ça fera une fois cuit 100gr par personne)
- 8 tranches fines de poitrine de porc fumée
- 2CS de farine
- 1 verre de vin blanc (ou un peu plus c'est vous qui voyez)
- 4CS  de crème fraîche à 4%
- 1cc d'huile (pas plus parce que la poitrine va légèrement dégorger)
- se et poivre

Bon tout d'abord, découper le filet mignon en 8 tranches pas trop fines mais pas trop épaisses non plus. Écraser légèrement chaque tournedos (moi j'ai taper dessus au maillet histoire de l'attendrir, j'avais vu ça à la télé et du coup j'ai voulu me la péter lol). Entourer chaque morceaux d'une tranche de poitrine fumée et l'attacher avec un pique en bois (cure dent en fait).

Dans une assiette, disposer la farine avec le sel et le poivre. Napper les tournedos dans la farine. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Saisir les tournedos des 2 cotés. Réduire le feu et laisser cuire 3-4 minutes de chaque coté. Retirer du feu et réserver au chaud.

Jeter l’excédant de gras et déglacer  à feux vifs avec le vin blanc. Laisser réduire un peu puis ajouter la crème fraîche pour obtenir une jolie sauce. Servir de suite en nappant les tournedos avec la sauce.

Perso je les ai accompagné avec des rosties, mais vous pouvez les servir avec une purée maison!!! c'est délicieux.

Bon ap'


30 mars 2014

Risotto tomates sechées chorizo - 9PP

Bonjour à tous

Bon d'abord, histoire de raconter ma vie, moi j'adore les risottos. Et puis le risotto c'est aussi un bon moyen pour finir les trucs qui frigo car en fait on met ce qu'on veut dans un risotto. Bon ça n'a peut être plus cette appellation dans ces cas là mais pour moi c'est tout pareil lol.

Et puis celle ci elle était juste miammmmmmmmmm (vous le voyez pas mais rien que de poster la recette j'en bave encore!!!).



En plus c'est tellement facile à faire que c'est dommage de pas le faire!!!.

Pour 4 personnes il vous faudra:

- 1 chorizo St agaune. Il est super super super maigre. Y'a le marque Lidl qui en fait un pareil quoique un peu plus fort mais tellement bon aussi!!!!
- 200gr de riz cru (à risotto ou un autre c'est vous qui voyez, au point où on en est lol)
- des tomates séchées (pas celle conservé dans l'huile, les vraies tomates séchées toutes sèches lol)
- 1 oignon
- 2cc d'huile
- 1 cube de bouillon de légumes

Tout d'abord, préparer le bouillon de légumes. En faire 1 litre, on utilise pas tout (ça dépend du riz en fait) et puis comme ça on est tranquille.

Peler et couper l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Peler et couper le chorizo en petits cubes ainsi que les tomates séchées.

Faire revenir le tout et ajouter le riz. Une fois qu'il est translucide, ajouter 2 louches de bouillon et mélanger délicatement. Laisser le bouillon complètement s’évaporer et renouveler l'opération jusqu’à ce que le risotto soit cuit.

Vous pouvez rajouter du parmesan (mais il faudra le comptabiliser en plus). Perso j'ai servi le risotto avec des petites boulettes de poulet aux tomates séchées c'était juste un régal (pour les boulettes il suffit de mixer des escalopes de poulet avec de la tomates séchées et faire les boulettes et les faire revenir, je les ai déglacé avec un peu de sauce soja). Bon bien sur il faut comptabiliser les boulettes en plus.

Voilà à votre tour maintenant.

Bon ap'!!!!!!


29 mars 2014

Pour fêter mon retour je vous offre 6 mois d'abonnement gratuit chez WW!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Voilà 2 super nouvelles: je reviens et en prime je vous offre 6 mois d'abonnement chez ww!!!Ce n'est ni Noel, ni le 1er avril, c'est vrai pour de vrai de la vraie réalité je vous assure!!

J'suis comme ça moi!!! J'suis généreuse!! et puis j'avais super mauvaise conscience de vous avoir abandonné aussi longtemps pour une raison aussi futile qu'est la préparation d'un master 2 lol.

Bon j'arrête de dire des bêtises!! en fait ce n'est pas moi qui suis généreuse c'est surtout WW qui l'est et qui vous offre par le biais de Malène aux fourneaux ces 6 mois d'abonnement. D'ailleurs heureusement que ce n'est pas moi qui vous l'offre parce que ça coûte quand même la maudite somme de 255€. Cet abonnement gratuit concerne donc un accès en illimité sur le site internet avec l'assistant et tout et tout et en plus un accès aux réunions dans votre ville!!! ça serait dommage de pas participer quand même.

Je ne vais pas vous refaire la présentation de WW, je vous bassine suffisamment avec ça lol. Mais bon pour moi ce n'est pas un régime mais une façon de s'alimenter. Je vais aux réunions tous les samedis et tous les samedis j'entends des hommes et des femmes dire "Nan mais j'y crois pas!!! j'ai perdu du poids alors que je me suis fait un mac do, que je ne me suis pas privé" (ou des gateaux ou le pire péché mignon lol). Beaucoup de personnes avouent aussi que "au début ils ont essayé pour voir sans vraiment y croire" et puis en fait ça marche!!!! j'vous jure c'est pas de la magie  c'est juste une alimentation équilibrée en fait. D'ailleurs vous pouvez aller jeter un oeil sur leur site internet http://www.weightwatchers.fr/index.aspx. Ils sont également présents sur twitter, vous pouvez les suivre @WW_France et du coup voir régulièrement de nouvelles recettes ou trucs et astuces.

Bref, revenons en au concours, il est très très très simple et surtout il est ouvert à TOUT LE MONDE!!!! Que vous soyez déjà abonné WWou que vous soyez complètement novice vous pouvez participer (d'ailleurs je compte sur vous pour faire passer le message à vos amis!!!!!).

Pour cela il vous suffit de :

1- me laisser un commentaire à ce post pour me dire que vous participez
2- aller sur la page facebook de weight watchers et aimer leur page https://www.facebook.com/weightwatchersfrance 
3- faire la même chose sur la page facebook de Malène aux fourneaux  https://www.facebook.com/maleneauxfourneaux (ainsi vous doublez vos chances de gagner car votre nom sera ainsi inscrit 2 fois pour le tirage au sort) si vous aimez déjà la page facebook de Malène alors vous n'avez pas besoin d'aimer une 2sd fois lol
4- d’habiter en France Métropolitaine
5- de participer avant le 18 avril 23h59


Je compte donc sur vous et je vous dis à très vite pour des recettes légères et gourmandes!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Malène


13 janvier 2014

La salade Droles de Dames - 10PP / personne

Avant les fêtes en flânant dans les rues d'Amiens en quête de cadeau de Noel pour ma famille je suis tombée sur un livre de recette absolument GRANDIOSE, comme je les aime!! et surtout très très original qui s'appelle "faim de séries". Ça a été une grande rencontre car il me parle de bouffe et en plus il me parle des séries télé et je suis une grande grande fana de séries télé!!!!



Je ne pouvais absolument pas le laisser!! surtout qu'il était à prix cassé lol. Donc ni une ni 2 j'l'ai pris. Bon la pochette a aidé aussi a attirer mon petit œil car on y voit Phoebe et Rachel de Friends boire un verre!! Et je suis une inconditionnelle de Friends (ouais en même temps c'est ma génération!!)

Donc en feuilletant j'ai craqué sur une recette de salade au poulet issue de la série drôles de dames (d'où le nom de salade Drôles de Dames). J'ai juste modifié la vinaigrette car dans la recette c'est à base de mayo et pour nous c'est juste pas possible!!!



Donc pour 4 personnes il vous faudra :

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 branches de céleri
  • 8 tranches d'ananas au sirop léger
  • 2 oranges
  • 40gr d'oignons frits
  • 80gr de noix de pécan
  • 1CS de vinaigrette de votre choix (moi j'ai utilisé la vinaigrette de la salade de Marie Hélène à base de jus d'orange, ça allait super super bien avec)
Émincer les escalopes de poulet et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive. 

Pendant ce temps, laver et émincer les branches de céleri et couper les tranches d'ananas  en petits morceaux. 

Éplucher les oranges, les couper en quartiers puis en morceaux.

Disposer la salade dans les assiettes, ajouter le poulet et tous les autres ingrédients de façon ÉQUITABLE!!!! Décorer avec les noix de pécan et les oignons frits.

Assaisonner et déguster de suite!!

Un régal!!! une tuerie!!!! 

Vous pouvez supprimer les oignons frits et les noix de pécan pour moins de pp mais là ça devient une salade sucrée-salée toute simple.

Bon ap'

12 janvier 2014

Salade de Marie Hélène de Masterchef - 3PP

Vous me connaissez maintenant depuis le temps, je suis une grande gourmande!! et en grande gourmande je fais quoi le soir parfois???? je regarde les émissions culinaires dont masterchef. Et cette année je suis tombée sous le charme de Marie-Hélène!! Bon OK en bonne chauvine, le fait qu'elle soit amiénoise ça aide!! Mais en prime elle était tellement gentille, aimable, humble et agréable que je suis tombée sous le charme!!

Et quand en prime elle a présenté sa salade aux crevettes et saumon fumé qu'elle sert à ses amis pour leur faire plaisir alors là j'ai encore plus craqué!! Ma belle mère aussi d'ailleurs car elle a absolument voulu que nous la fassions pour le Noel en famille.

Et je vais vous avouer que c'était juste divin!!! Bon j'ai changé quelques petites choses pour l'alléger (la vinaigrette bcp moins grasse, l'avocat en moins...) mais voici ma version. Mais déjà à la base la recette est délicieuse, goutue, légère....



Je vous donne pour 1 personne mais à vous de faire pour le nombre de personnes que vous voulez :44


  • de la salade (ici mâche mais vous pouvez la faire avec de la roquette, laitue, iceberg... comme vous voulez)
  • 1 orange
  • 1 tranche de saumon fumé
  • 6 crevettes décortiquées
  • 1/2 échalote
  • 1cc d'huile
  • le jus d'1/2 orange
  • 2cc de vinaigre balsamique blanc
Tout d'abord préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile avec le jus d'orange et le vinaigre balsamique blanc. Peler l’échalote et la couper en tous petits morceaux. L'ajouter à la vinaigrette.

Peler l'orange, ôter la peau blanche et découper les quartiers de manière à ce qu'il ne reste plus du tout de peau. Réserver.

Couper la tranche de saumon en long filament. Décortiquer les crevettes.

Disposer la salade dans un bol ou une assiette. Disposer dessus l'orange, le saumon et les crevettes. Arroser avec un peu de vinaigrette et servir de suite.

C'est juste délicieux!! et en plus c'est très très joli!!!

10 janvier 2014

Terrine aux 2 saumons - 2PP / tranche

En flânant sur les différents blogs pour trouver mon menu de Noel je suis tombée sur le blog d'Hélène www.delicedhelene.over-blog.com.

D'une, son blog est super, et de 2, j'ai trouvé LA recette que je voulais faire pour mon entrée!!! Je voulais quelque chose de frais, pas trop lourd mais qui fasse fête en même temps. J'étais donc partie sur des Saint-Jacques ou du saumon fumé. Du coup quand j'ai vu cette terrine aux 2 saumons j'ai sauté sur l'occasion car elle est facile à faire, rapide et surtout on peut la faire en avance. Et d'ailleurs j'ai trouvé que c'était encore meilleur 2-3 jours plus tard.



Pour 22 tranches de terrine il vous faut:

  • 500gr de saumon frais
  • 3 oeufs
  • 200gr de crème fraîche à 4%
  • 150gr de saumon fumé
  • les herbes aromatiques de votre choix (j'ai mis de la ciboulette mais si ça n'avait été que pour moi j'aurais mis de la coriandre car j'adoreeeeee ça)
  • 1/2cc de paprika pour donne un peu de couleur
Vous allez voir que quand je vous dis que c'est super rapide et simple je ne me trompe pas.

Il faut donc placer tous les ingrédients dans le bol du mixer à l'exception du saumon fumé. Mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Prendre le plat de cuisson qui vous convient le mieux (le moule à cake semble le plus approprié tout de même). Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé (à moins que ça ne soit un moule en silicone). Verser 1/3 de la pâte, couvrir de saumon fumé, verser de nouveau 1/3 de la pâte et couvrir de nouveau de saumon fumé et terminer par le reste de la pâte.

Couvrir avec une feuille de papier aluminium et cuire la terrine au bain marie pendant 45 minutes à 180°. 5 minutes avant la fin de la cuisson ôter la feuille de papier alu.

Laisser refroidir puis conserver au frigo jusqu'au moment de servir. Il ne vous restera plus qu'à démouler et couper les parts.

Perso, nous l'avons dégusté avec un filet de jus de citron c'était juste délicieux.

Bon ap'

8 janvier 2014

Buche à la pralinoise de Doro!! - 9PP / part


Hannnnnnnnnnnnnn alors là franchement je suis tombée sous le charme!!! Vous connaissez tous et toutes ma copine Doro, elle nous sort toujours des recettes de derrière les fagots!! Je ne sais pas où elle est allée pécher celle ci mais franchement c'est juste une TUERIE!!!!!! En plus elle est légère (ouais je sais tout est relatif mais on a connu pire).

Pour noel j'ai fait des buches bien grasse à base de chantilly (crème entière montée avec du chocolat) et je vais vous avouer que je ne me suis pas forcément régalée. C'était bon mais voilà y'a pas de quoi casser 3 pates à un canard. C'est peut etre aussi parce que je savais que c'était super gras. Du coup je m'étais dit que j'allais prendre ma revanche pour le nouvel an.

Je me suis donc dis que pour le 31 décembre j'allais faire celle de ma Doro. Elle me semblait sympa (et puis j'adore le mascarpone!!), elle me faisait de l'œil depuis qu'elle l'avait posté, j'ai vu sur le groupe "maigrir avec WW" que les filles la faisaient à tour de bras donc il fallait que je me lance.

Et honnêtement je me suis beaucoup beaucoup plus régalée avec celle ci qu'avec celle de noel!!! Et d'ailleurs je vais en refaire une à la fin du mois car je reçois du monde.



Bref j'arrête mon blabla et je vous donne la recette. Pour 12 parts il vous faut:

Pour la génoise:
  • 120gr de farine
  • 120gr de sucre
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture:
  • 250gr de ricotta
  • 250gr de mascarpone
  • 130gr de pralinoise
  • 50gr de sucre
  • 20gr de lait écrémé
  • 8 gavottes (Doro met des noisettes mais moi j'ai opté pour le coté craquant des gavottes).
Il faut tout d'abord commencer par la génoise. Casser les œufs et séparer les blancs de jaunes.

Monter les blancs en neige ferme et mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine tamisée petit à petit jusqu'à obtenir un pate un peu épaisse mais sans grumeaux.

Enfin terminer par ajouter les blancs à neige délicatement pour ne pas les casser (oui oui c'est moi qui dit ça!! moi le bourrin par excellence!!!).

Verser la préparation sur une plaque à pâtisser ou le lèche frite de votre four mais recouvert auparavant de papier sulfurisé.

Enfourner 10 à 12 min à 180° (surveiller le four car selon le four ça peut aller plus ou moins vite, il n'est pas necessaire que ce soit coloré, mais il faut que ce soit cuit. si ça cuit de trop la génoise va se casser).

Quand la génoise est cuite, la sortir puis la mette sur un torchon humide (de manière à ce que si elle est trop cuite et qu'elle est un peu craquant, elle va se ramollir.) Rouler à l'aide du torchon et laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer la crème qui recouvrira la buche mais qui sera également à l'intérieur.

Tout d'abord, mélanger le mascarpone avec la ricotta. Ajouter le sucre petit à petit puis terminer avec 80gr de pralinoise fondue. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la buche.

Ensuite, faire fondre le reste de pralinoise avec le lait. Ajouter les gavottes émiettées.

Dérouler la génoise et tartiner avec la pralinoise fondue sur toute la surface. Couvrir le tout avec la ganache (mélange mascarpone and co). en garder tout de même 1/3 pour recouvrir la buche à la fin. Perso il m'en restait même après tout ça.

Une fois la génoise recouverte, la rouler de nouveau et l'enrouler de papier transparent. Réserver au réfrigérateur quelque temps (Doro préconise 2h moi je l'ai mis 1 nuit comme ça j'étais tranquille elle était faite à l'avance).

Au moment de déguster (ou quelques heures avant), sortir la buche, la disposer dans un plat et la recouvrir avec le reste de ganache. C'est le moment de faire la déco et de lui donner l'allure que vous voulez.

Vous pouvez faire des traits avec une fourchettes pour un effet branche d'arbre ou alors des vagues avec la spatule. Bref moi j'ai opté pour un coté lisse recouvert de petites perles de chocolat croquantes pour rappeler le coté croquant de la crêpe dentelle.

Et voilà le tour est joué!!!! Si je n'ai pas été claire, Doro a eu la super idée de faire une vidéo que vous trouverez ici. Bon ce n'est pas exactement la même recette mais c'est le même principe.

Et enfin pour terminer, quitte à me répéter, cette buche c'était juste délicieux!!!

A votre tour.

Bon ap'



7 janvier 2014

Simpl'express?? propoint??? JSC???? que choisir???



Bon ça fait quelques jours déjà qu'on peut parler de simpl'express et moi comme d'ab je débarque un peu après la bataille!!! Bon en même temps on m'a demandé de garder le secret je l'ai fait plus que de raison pour être sure de ne pas avoir de problème!!! ça on peut pas dire que je ne sais pas garder un secret lol.

Bref, nous y voilà, simpl'express est sorti et vous vous dites: "heuuuu elle est où la nouveauté??" j'ai lu pas mal de chose sur les réseaux sociaux là dessus (bah oui même si je ne publie pas je lis quand même lol). Et beaucoup de personnes se demandent quel est l'intérêt de la nouveauté et d'ailleurs quelle est la nouveauté réellement??? on dirait des démarrage express. etc. etc.

Moi je vais vous donner mon humble avis là dessus, sur propoint et sur les JSC et à qui sont destinés ces différentes notions.

Tout d'abord commençons par simpl'express. Avant de jeter la pierre à cette formule il faut bien comprendre une chose: elle est destinée au personne qui veulent maigrir vite et bien tout en mangeant à sa faim. Ca ressemble en effet au démarrage express et au JSC sans que là on est un peu plus restreint qu'en JSC sauf qu'on s'accord des petites plaisirs grâce aux extras.

Je m'explique, en JSC on mange tous les logos verts qu'on veut sans vraiment nous mettre de limite sauf notre faim bien entendu et quand on le veut. Sauf que pour des gens comme moi qui ont TOUJOURS faim, qui ne savent pas se restreindre et qui se disent à 16h "bah j'suis en JSC donc je peux me faire un peu de pain de mie WW avec du jambon car c'est en logo vert", bah franchement pour ces gens là simpl'express c'est nickel!!

En effet on nous dit qu'il faut manger des logos verts matin midi et soir, en respectant bien entendu les produits laitiers à chaque repas, les légumes midi et soir ainsi que des protéines et des glucides. On nous dit aussi que nous devons faire un gouter léger (avec des idées de gouter) et qu'on a le droit à 2 extras par jour à prendre dans une liste de 36 produits.

Et ensuite stop, on arrête de manger. ça c'est super bien pour les personnes qui ne savent pas se restreindre!!

L'avantage de tout ça c'est qu'il n'y a plus à se prendre la tête à compter les pp, à peser etc. etc. vous êtes tranquille avec ce qui pourrait ressembler à des contraintes. Moi perso compter ne me gène pas, ça devient un jeu et quand on connait bien le programme bah on connait les pp par cœur.

Ensuite vous avez les JSC, vous connaissez déjà les JSC, on mange des logos verts, si on mange des logos blancs on les déduit du capital pp hebdomadaire.

Les JSC sont bien car les logos verts sont les produits les plus rassasiants donc en général on mange moins et on est calés plus vite. En plus ce sont en général (pour les viandes, produits laitiers, poissons) les produits les plus maigres donc y'a pas à hésiter. Les JSC permettent de se faire des plaisirs un peu plus divers de simpl'express.

Perso j'aime bien les JSC mais j'ai tendance à trop manger car je ne sais pas me restreindre sous prétexte que ce sont des logos verts donc je peux les manger. GRAVE ERREUR!! il ne faut surtout surtout pas faire ça.

Et enfin vous avez la formule propoint. Bon vous la connaissez bien aussi. Là vous avez votre capital journalier et le capital hebdomadaire. On mange et on décompte du capital ce qu'on a manger. ça permet d'avoir une alimentation variée, sans avoir vraiment l'impression de faire un régime car on mange de tout sauf qu'on s'arrête quand on a plus de pp. Pour les personnes qui aiment cuisiner que ce soit du salé comme du sucré c'est à mon gout le programme le plus adéquate car on a pas à se prendre la tête de savoir si c'est un logo vert ou non ou si ça rentre dans le cadre de slimexpress. C'est donc le programme le plus souple et le plus complet.

Donc en conclusion on a:
- simpl'express pour les personnes hyper motivées qui veulent perdre vite et bien sans être frustrées, sans se sentir au régime et en mangeant à sa faim
- les JSC pour les personnes qui veulent être un peu plus libre et avoir un peu plus de souplesse, mais qui elles aussi veulent se sentir rassasier
- Propoint où là vraiment on a pas l'impression d'être au régime (en même temps c'est pas vraiment un régime), et qui est le plus souple, on est libre de bcp de choses.

Ce qui est bien avec WW c'est qu'on a plein d'outils à notre disposition, des formules différentes... maintenant ce qui fera la différence c'est notre motivation. Elle va, elle vient. Parfois on est près à tout déchirer, à déplacer des montagnes et parfois même une journée à bien tout compter c'est le bout du monde. C'est normal, c'est humain.

Il faut regarder vers ceux qui ont un parcours plus d'exemplaire pour se rendre compte que c'est possible. Mais il faut aussi regarder vers ceux qui ont des faiblesses pour réaliser qu'on est pas des machines et que ça peut arriver à tout le monde.

La vie n'est pas un long fleuve tranquille mais dites vous que si on a la motivation on peut le faire!!! On va tous y arriver, chacun à notre rythme, ça sera parfois plus ou moins long mais le plus important c'est de le faire!!!

Je finirai donc par vous dire bon courage à tous, je crois en vous et en WW et nous devons nous serrer les coudes!!!

Bizzzzzz

1 janvier 2014

Bonne année 2014








Je vais très certainement manquer d'originalité mais c'est important pour moi de vous souhaiter a tous une excellente année 2014.

Nous avons tous en tête un souhait de perdre du poids mais avant tout ce qui compte c'est la santé, le bonheur, aimer et être aimé, avoir du succès dans sa vie professionnelle, étudiante ou je ne sais quoi lol.

C'est tout le mal que je vous souhaite!!!!! Et si en prime si on peut perdre du poids en se faisant plaisir alors là ça sera une année magique!!!! On compte sur Weight Watchers pour ça!!!!

Personnellement mon souhait (avouable lol) pour 2014 serait de décrocher mon Master 2 qui sera le résultat de 3 dures années de labeur!!! Mais également de signer un CDI (si possible dans la boîte où je fais mon alternance car je m'y sens plus que bien et j'aime mon entreprise (non, non je vous assure, c'est sincère!!! Personne de mon travail ne lit ce blog lol) et plein d'autres choses. Mais avant tout je voudrais que cette année préserve ma famille (mon amoureux, mes parents, beaux parents, grand parents, frère belle sœur neveux, cousin etc. Etc.) mais également mes amis qui sont si chers à mon cœur!!!!

Bref je vous souhaite une année exceptionnelle et que le meilleur de 2013 soit le pire de 2014

Profites de la vie les amis!!!!!

Je vous embrasse avec affection

Malene